Манти зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   У глибоку миску вольем стакан води кімнатної температури, розіб'ємо туди одне яйце, всиплемо 2-3 чайні ложки солі і ретельно перемішати отриманий розчин,в тазик просеем борошно, залишивши близько двох склянок для підсипки, зробимо в середині борошняної гірки поглиблення, і вольем туди водно-яєчну суміш,тісто на манти необхідно вимішувати в цілому близько 15 хвилин (не менше!).

2. Крок 2

   

   Також, буде дуже добре його не тільки добре вимісити, але і промять. Воно повинно вийти дуже крутим. Якщо ви зробили все правильно, тісто не буде прилипати ні до рук, ні до столу, якщо прилипає - значить тісто у вас вийшло недостатньо круте і є ризик того, що в процесі варіння мантів на пару сік з них може витекти!Після замісу, з тіста формується куля, який загортається в рушник або поміщається в поліетиленовий мішок для вистоювання.

3. Крок 3

   

   Як випливає з назви рецепта, основу начинки цих мантів становитиме свинина.Використовуючи найбільшу грати для рубаного фаршу, перекрутити свинину в фарш,в фарш додаємо зелень посічену, цибулю, часник.Гарненько замішуємо.

4. Крок 4

   

   Від расстоенного до цього часу тесту відрізаємо невеликий шматок, розгортаємо з нього ось таку ковбаску, і нарізаємо її на невеликі шматочки,тісто ділимо на рівні шматочки, розгортаємо гуртки і викладаємо в середину фарш.

5. Крок 5

   

   Ліпимо манти: спочатку затискаємо навпіл щільно.

6. Крок 6

   

   Бокові шви скріплюємо. Залишається чотири хвостика.

7. Крок 7

   

   Ці хвостики скріплюємо теж як на фото.

8. Крок 8

   

   Ліпимо інші манти, після чого можна приступати до варіння в мантоварке. У нижню каструлю мантоварки наллємо воду і поставимо її на вогонь,поки вода буде нагріватися і доходити до кипіння, укомплектуємо мантишніцу

9. Крок 9

   

   Для цього промажем все яруси мантоварки рослинним маслом, наллємо в невелику миску трохи масла, і по черзі вмочуючи все манти в масло,укладемо їх на яруси каскана не сильно щільно, оскільки при варінні манти значно разбухнут,як тільки вода в нижньому ярусі мантоварки закипить, Встановимо на пар манти зі свинини, і будемо готувати їх на пару 30 хвилин (якщо готуються заморожені манти, час потрібно збільшити до 40 хвилин),

10. Крок 10

    

    Після закінчення часу готування мантів зі свинини на пару, знімаємо кришку, і акуратно (щоб не порвати) знімаємо манти з ярусів і відразу ж,подаємо готові манти до столу, полив їх за бажанням топленим вершковим маслом і присмачивши хорошою ложкою сметани! Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні мантів зі свинини за описаним вище рецептом.