Пісочне тісто на кефірі

чарівне тісто для будь-якої домашньої солодкої випічки! Пісочне тісто на кефірі-ідеальний рецепт тесту для пряників або печива. Відсутність в рецепті вершкового масла перетворює його в дієтичний і досить економічний рецепт. Апетитні солодощі з продуктів, які були в холодильнику – простий і швидкий десерт, який здатний здивувати гостей.

катеС

автор рецепта

0 1618

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 21 % 13 г

вуглеводи 66 % 41 г

313 ккал

ГІ: 3 / 16 / 82

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

В окремій мисці збийте яйця курячі з цукром до пишного, однорідного стану без крупинок цукру, при цьому маса посвітлішає і збільшиться в об'ємі в 2,5-3 рази. Додати в суміш рослинне масло і ще раз добре збийте.
Крок 2

кефір (жирність не має значення, можна взяти улюблений вид) процідіть і злегка підігрійте до температури 25-30 градусів. До нього підмішайте розпушувач і сіль.
Крок 3

Борошно пшеничне просійте, щоб видалити різні домішки і наситити її киснем. Згодом готові вироби будуть м'якими, ніжними і повітряними.
Крок 4

додайте кефір з содою до яєчно-масляної суміші, акуратно перемішайте, щоб не розліталися бризки і починайте порціями підсипати борошно. Важливо! Її кількість доведеться контролювати на свій розсуд, адже якість самого продукту і розмір яєць, і густота кефіру, масла будуть варіюватися, а значить, обсяг борошна може зменшитися або збільшитися від зазначеного в рецептурі. Починайте замішувати тісто в мисці виделкою або віночком, а коли маса загусне і вже складно орудувати допоміжними інструментами, викладіть тісто на подпиленний борошном стіл і продовжуйте заміс руками. Готове тісто виходить м'яким, пружним і не липне до рук. Якщо борошна недостатньо, потрібно додати ще трохи.
Крок 5

скачайте пісочне тісто на кефірі в кулю і повністю загорніть в плівку, відправте його в холодильник на 20-30 хвилин для дозрівання.
Крок 6

через зазначений час дістаньте тісто і приступайте до оброблення. З нього можна готувати прості коржики, обваляти їх в цукровій пудрі або заглазировав в сиропі. А можна начинити будь-яким фаршем (джемом, варенням, сиром з ваніллю і родзинками) і приготувати смачні ароматні пиріжки. смачного!
Крок 7

всі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте в статті
Крок 8

Про розсипчастому і ніжному пісочному тісті .
Крок 9

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
Крок 10

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті
Крок 11

" розпушувач або харчова сода-що краще?"

корисно знати

Усі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте у статті про розсипчасте й ніжне пісочне тісто.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"