Пельмені в пельменниці домашні

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пельмені в пельменниці домашні? Підготуйте зазначені продукти. Фарш у мене домашній курка / свинина, з уже доданими цибулею і часником. Фарш для пельменів можна брати будь-хто. Борошно пшеничне вищий сорт, кількість борошна вказано орієнтовно, може знадобитися трохи більше - для тесту і для розкочування тіста, укладання готових пельменів і т.д. Масло рослинне, вода тепла кип'ячена. Яйце взяла С1.

2. Крок 2

   

   У теплій воді розчиніть сіль, за бажанням трохи чорного меленого перцю. У глибоку миску просійте 3,5 склянки пшеничного борошна, зробіть поглиблення і розбийте в нього чисте сире куряче яйце. Розмішайте ложкою або виделкою. Борошна може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тесту.

3. Крок 3

   

   Влийте теплу воду з сіллю, рослинне масло і замісити тісто. При необхідності підсипати борошна, щоб тісто зібрати в кулю. Воно повинно вийде еластичним і пружним. Тісто загорніть в пакет або харчову плівку і залиште на столі хвилин на 30 - 40.

4. Крок 4

   

   Якщо у вас фарш без цибулі і часнику, то додайте подрібнені овочі (дрібно краще різати) в фарш, всипте сіль і чорний мелений перець. Рівномірно перемішайте.

5. Крок 5

   

   Пельменницю я рекомендую використовувати металеву, вона міцніше і зручніше у використанні. У мене вдома тільки пластмасова. Пельменницю присипте борошном-це робиться для того, щоб легше було витягнути готові пельмені.

6. Крок 6

   

   Відпочиле тісто розділіть на дві - три частини. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто (частина) в тонкий пласт. Присипати тісто і качалку борошном, щоб воно не прилипало. Викладіть розкатаний пласт тіста на пельменницю.

7. Крок 7

   

   Чайною ложкою (по половині чайної ложки) викладіть фарш в поглиблення, злегка утапливая їх в тесті. При цьому намагайтеся не викладати фарш на краю виїмок, інакше пельмені вийдуть неміцним і при варінні розваляться.

8. Крок 8

   

   Другу частину тіста також розкачайте в тонкий пласт і накрийте їм пельменницю з фаршем.

9. Крок 9

   

   Присипте борошном цей пласт. За допомогою качалки, спочатку злегка, а потім сильніше, розкачайте тісто на пельменниці. Потрібно розкачати так, щоб стала видна пельменниця по краях пельменів.

10. Крок 10

    

    Зніміть надлишки тіста. І витрусіть, перевернувши пельменницю, пельмені на стіл. Якщо це виходить погано (в пластиковій гірше), то можна допомогти руками, не пошкоджуючи пельмені.

11. Крок 11

    

    Готові пельмені викладайте на приписипану борошном дошку, не даючи стикатися один з одним. Пельмені можна заморозити, виклавши в морозилку спочатку на дошці (або якщо є спеціальне відділення для пельменів), коли вони підмерзнуть, скласти в пакет. А краще пельмені відразу відварити.

12. Крок 12

    

    Щоб відварити пельмені, поставте воду на сильний вогонь, додайте сіль, лавровий лист і чорний перець. Коли вода закипить, по одному опускайте пельмені в воду, перемішуйте неодноразово пельмені, щоб вони не злиплися. Зменшіть вогонь до середнього і дочекайтеся поки пельмені спливуть на поверхню.

13. Крок 13

    

    Готові пельмені дістаньте шумівкою в тарілку і подавайте до столу. Можете запропонувати сметану, свіжу зелень. Домашні пельмені можна сміливо пропонувати дітям.