Суфле з риби під вершково-ікорним соусом

всім любителям суфле пропоную взяти на замітку дуже цікавий кулінарний рецепт приготування цієї страви. Суфле з риби під вершково-ікорним соусом я перший раз спробувала в ресторані на дні народження подруги. З тих пір суфле – улюблена їжа моїх близьких. Головку ріпчастої цибулі подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом до прозорого стану. Потім кладемо нарізані шматки риби і злегка їх обсмажуємо. Заливаємо вершками і вершками, солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона і трохи тушкуємо, помішуючи. Курячі яйця збиваємо, додаємо до них вміст сковороди і перемішуємо за допомогою блендера до стану рідкого пюре. Розкладаємо пюре по формах і запікаємо в духовці протягом 10 хвилин. В цей час готуємо соус. Вершки доводимо до кипіння, а потім випаровуємо їх на повільному вогні. Вводимо червону ікру, акуратно перемішуючи, і знімаємо з вогню. Так як ікра солона, то соус годі й солити. Суфле з риби під вершково-ікорним соусом готове. Смачного!