Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Брусничний соус до м'яса на зиму

Брусничний соус до м'яса на зиму

відмінний яскравий соус Шведських кулінарів!!! Він порадує не тільки насиченим кольором, але яскравим терпким смаком. Такий соус відмінно підійде до будь-якого виду м'яса: свинини, курки, яловичини, баранини. Брусничний соус дуже добре відтіняє будь-яке м'ясне блюдо: будь то відбивна або баранячі реберця.

Ніка

автор рецепта

Брусничний соус до м'яса на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 1189

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 10 % 2 г

вуглеводи 86 % 18 г

107 ккал

ГІ: 43 / 0 / 57

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як заготовити брусничний соус до м'яса на зиму? Готуємо всі інгредієнти для приготування домашнього брусничного соусу до м'яса.
Крок 2

Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими кубиками. У сковороду наливаємо оливкову олію, прогріваємо і на середньому вогні обсмажуємо цибулю до прозорості. Обсмажену цибулю перекладаємо в посуд, в якій буде готуватися соус.
Крок 3

Апельсин ретельно миємо, витираємо паперовим рушником і на дуже дрібній тертці натираємо цедру всього апельсина.
Крок 4

Апельсин розрізаємо на кілька частин, перекладаємо в блендер і перемелює. Ситечко встановлюємо над мискою, на ситечко кладемо марлю і не неї викладаємо вийшла м'якоть апельсина. Збираємо марлю в пучок і видавлюємо сік з апельсинової кашки.
Крок 5

Брусницю промиваємо під водою і перекладаємо її до злегка обсмаженої цибулі.
Крок 6

Відразу ж додаємо цедру апельсина і вливаємо апельсиновий сік. Кладемо натуральний мед і перемішуємо весь вміст каструлі. Ставимо каструлю на плиту і на повільному вогні варимо соус протягом 10 хвилин.
Крок 7

Частина соусу перекладаємо в блендер і подрібнюємо, а потім знову переливаємо в каструлю. Можна пюрировать ручним блендером, але дуже важливо, щоб частина ягід залишилася цільними.
Крок 8

У каструлю вливаємо червоне сухе вино і варимо соус ще протягом 15 хвилин. Якщо соус виходить дуже густим, можна додати трохи води.
Крок 9

Коли соус трохи охолоне і стане теплим, переливаємо його в соусник і подаємо до м'яса.

частину брусничного соусу краще перекласти в скляну стерилізовану баночку, закрити кришкою і зберігати в холодильнику або підвалі. для багатого аромату в соус часто додають корицю та інші прянощі (зірочки гвоздики, бадьян та інші), що надає соусу незвичайні нові нотки. цей соус дуже популярний в північних країнах. Крім смакових якостей він ще володіє і лікувальними властивостями, що дуже актуально для холодного скандинавського клімату.