Різані огірки на зиму салатом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити різані огірки на зиму салатом? Для початку простерилизуйте банки. Для цього вимийте їх теплою водою з харчовою содою. Обполоснути. Поставте в холодну духовку шийкою вниз. Розкладіть металеві кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів. Коли духовка нагріється, стерилізують банки: 0,7 л - 8 хвилин, 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

2. Крок 2

   

   Тепер підготуйте продукти. Підійдуть хороші щільні огірки салатних сортів, особливо все переростки, які вчасно не помітили. Також підійдуть і великі тепличні огірки. Огірки грунтові вимийте і замочіть в холодній воді на 2-3 години. Воду пару раз змініть, як перед засолкою. Потім воду злийте, а огірки промийте свіжою водою. Навіщо замочувати огірки? Щоб позбавити від гіркоти. Тепличні можете не замочувати, вони, як правило, не містять гіркоти.

3. Крок 3

   

   У цьому рецепті огірки необхідно очищати від шкірки, навіть якщо вона тонка і не гірчить. Очищені огірки наріжте кружальцями завтовшки близько 0,4 см.ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте четвертинками такої ж товщини.

4. Крок 4

   

   Приготуйте МАРИНАД. У каструлі змішайте разом столовий оцет, рослинне масло, цукор, сіль і перець. Поставте каструлю на середній нагрів і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, стежте, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Для варіння зручно використовувати широкий посуд з нержавійки з товстим дном або емальований.

5. Крок 5

   

   Додайте в каструлю з маринадом нарізану цибулю. Перемішайте, щоб пір'ячко цибулі роз'єдналися. Дайте маринаду закипіти.

6. Крок 6

   

   Відразу додайте всі нарізані огірки і, перемішуючи, продовжуйте варити на середньому нагріванні близько 5-8 хвилин /огірки почнуть міняти колір і стануть прозорими/. Орієнтуйтеся на свою плиту.

7. Крок 7

   

   За хвилину до готовності додати дрібно нарізаний свіжий кріп, перемішати, для рівномірного розподілу зелені. / Можна обійтися і без зелені, це допустимо/.

8. Крок 8

   

   Гарячий салат відразу перекладіть в теплі стерильні банки. Трохи ущільните огірки, щоб не було пустот і вийшов зайве повітря. Маринадом заповніть банки з переливом і закрутіть їх стерильними кришками. Банки витріть, переверніть і укрийте під "шубу" до повного охолодження, потім віднесіть в темне прохолодне місце.

9. Крок 9

   

   Ось так виглядає готовий салат з огірків. Він хороший як закуска, Доповнення до м'яса. Його добре подати до картоплі і навіть як самодостатнє блюдо з хлібом і без.