Салат з апельсином і куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити салат з апельсинами і куркою? Підготуйте продукти. Оригінальний рецепт готується з пекінською капустою, але підійде будь — який зелений салат-айсберг, фріззе, звичайний листовий. Куряче філе Візьміть від грудки, краще, якщо воно буде охолоджене.

2. Крок 2:

   

   Насамперед карамелізуйте горіхи. Як карамелізувати горіхи? Для цього додайте мед у воду і розмішайте їх до однорідності.

3. Крок 3:

   

   Поставте сковороду на невеликий вогонь і вилийте на неї суміш води і меду. Як тільки вона закипить, висипте в неї очищені волоські горіхи. При постійному помішуванні обсмажте горіхи в вийшла карамелі до золотистого кольору. Досягніть, щоб кожне ядерце обволоклося карамеллю. На це йде зовсім небагато часу, дві-три хвилини. Слідкуйте тільки, щоб карамель не почала горіти, як тільки вона потемніє, вогонь вимкніть.

4. Крок 4:

   

   Викладіть карамелізовані горіхи на тарілку, викладену папером для випічки. Залиште їх остигати.

5. Крок 5:

   

   Куряче м'ясо для салату можна відварити, запекти або обсмажити. Я його відварю. Як варити куряче філе? Доведіть до кипіння воду в каструлі, додайте сіль. Опустіть у воду м'ясо. Варіть курку 30 хвилин при слабкому кипінні на невеликому вогні. Потім залиште м'ясо в бульйоні до повного охолодження. Зварене таким чином м'ясо буде м'яким і соковитим. Так як на це йде багато часу, краще відварювати м'ясо заздалегідь.

6. Крок 6:

   

   Зберіть салат. Візьміть плоску тарілку, на ній салат буде виглядати гарніше і його зручніше буде розкладати. Або зробіть порції на індивідуальних тарілках. Листи пекінської капусти (або іншого салату) помийте, обсушити і порвіть першим шаром. Я саме рву салат, так як нарізаний ножем він швидко окислиться, зів'яне і втратить апетитний вигляд. На салатні листя розкришіть відварне м'ясо. Можете це також зробити руками, розділяючи м'ясо на волокна.

8. Крок 7:

   

   Апельсин добре помийте, обсушити і зріжте ножем шкірку, захоплюючи білу частину, так як знадобиться тільки м'якоть. Ножем виріжте часточки, не зачіпаючи при цьому перегородки. Розкладіть отриману м'якоть зверху на салат, розділивши кожну часточку навпіл.

9. Крок 8:

   

   Прийшов час приготувати заправку. Підготуйте продукти для неї. Масло візьміть будь-яку рослинну, за смаком або наявності. Буде смачніше, якщо воно буде нерафінованою, але це знову ж справа смаку. Соєвий соус вибирайте натурального бродіння, без зайвих добавок. Бальзамічний оцет можна замінити на звичайний столовий, яблучний або лимонний сік.

10. Крок 9:

    

    Як зробити заправку? Вичавіть сік з решти половинки апельсина, намагаючись, щоб в нього не потрапили кісточки. Якщо при цьому потрапить м'якоть, не страшно, буде навіть смачніше. Влийте в сік масло, соєвий соус і бальзамічний оцет. Додайте трохи солі і перцю. Враховуйте, що соєвий соус вже містить сіль. Добре перемішайте соус до однорідності.

11. Крок 10:

    

    Рясно полийте соусом салат. Зверху розкришіть карамелізовані горіхи. Гілочки петрушки помийте і обсушити. Прикрасьте зеленню верх салату.

12. Крок 11:

    

    Готовий салат відразу подавайте до столу, так як, постоявши, він дасть багато соку, що негативно позначиться на зовнішньому вигляді і смаку. Смачного!