Головна
Закуски
Закуски холодні
Заливне з горбуші

Заливне з горбуші

холодець з риби - завжди смачно і святково! Заливне з горбуші можна подати в якості вечері. Гарне поєднання-з хріном або з гірчицею і скибочкою свіжого хліба. Бульйон під час варіння трохи темніє, але його можна освітлити за допомогою курячого білка. Заливне виходить дуже апетитним і смачним!

Ellisha

автор рецепта

0 1285

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 71 % 10 г

жири 21 % 3 г

вуглеводи 7 % 1 г

74 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 5 год 40 хв

Крок 1

Желатин насипаємо в піалу, наливаємо 80 мл води, залишаємо набухати на 10 хвилин.
Крок 2

Горбушу чистимо, миємо, ріжемо на шматки, викладаємо в каструльку, заливаємо водою.
Крок 3

Лук очищаємо, цілком викладаємо в каструльку до риби, також додаємо трохи солі і лавровий лист.
Крок 4

Відправляємо каструлю на вогонь і варимо рибу протягом 10 хвилин з моменту закипання, після чого витягаємо горбушу, акуратно видаляємо всі кістки.
Крок 5

Бульйон проціджуємо, додаємо в нього білок від одного курячого яйця і повторно відправляємо на вогонь. Коли білок згорнеться, знову проціджуємо бульйон крізь марлю і додаємо в нього желатин, перемішуємо.
Крок 6

Зелену цибулю миємо, рубаємо дрібно. Рибу розламуємо на невеликі шматочки, викладаємо в лоточки, посипаємо зеленою цибулею, заливаємо бульйоном.
Крок 7

На поверхню викладаємо шматочки відвареного яйця і відправляємо холодець в холодильник для застигання приблизно на 3 - 4 години.
Крок 8

подаємо на стіл з гірчицею, а також смачно буде з хріном. смачного!