Варення з кураги на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Існує кілька різних рецептів. Роблять варення з кураги з додаванням горіхів: волоських або мигдалю, цитрусових, з яблуками або гарбузом. Приготуємо інгредієнти для варення за класичним рецептом. За таким рецептом до куразі додають лимон або лимонний сік. Хто любить десерти солодше, може додати цукор за смаком.

2. Крок 2

   

   Курагу краще придбати в магазині або на ринку хорошої якості, без штучного глянцю. Нехай сухофрукти будуть не яскравого кольору і непоказні на вигляд, це буде свідчити про те, що продукт натуральний. Курагу ретельно промиваємо під проточною водою або змінюючи кілька разів воду.

3. Крок 3

   

   Кладемо курагу в каструлю, заливаємо чистою холодною водою. Ставимо каструльку з курагою на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і проварюємо курагу 15 хвилин, щоб сухофрукти набрякли. Воду, в якій курага, зливаємо. Заливаємо курагу черговою порцією води, щоб вона закривала курагу на пару сантиметрів.

4. Крок 4

   

   Додаємо порізаний на шматочки лимон. Знову доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до повільного і варимо близько 40 хвилин. Рідина повинна практично повністю випаруватися. Якщо вода почала випаровуватися раніше готовності кураги, то воду потрібно трохи підливати, щоб варення не підгоріло і не набуло гіркоту.

5. Крок 5

   

   Блендером подрібнюємо курагу з лимоном.

6. Крок 6

   

   Додаємо цукор, для додання легкого приємного післясмаку можна додати пару гвоздичек. Перемішувати.

7. Крок 7

   

   Ставимо суміш знову на вогонь. Варимо на повільному вогні ще близько 1 години. Варення з кураги має загуснути. Варення готове. Варення розкладаємо по заздалегідь приготованим баночках, промиті з Соловей розчином і простерилизованним одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі. Закочує баночки кришками, даємо варення охолонути і прибираємо на зберігання в прохолодне місце, якщо варення заготовляли про запас.

8. Крок 8

   

   Або можна подати варення з кураги відразу до столу. Однак потрібно бути обережним з цими ласощами тим людям, хто має будь-які захворювання, наприклад, алергікам або мають підвищений рівень цукру в крові. Смачного!

корисно знати