Корейський суп хемультан

покрокове приготування

1. Крок 1

   Морську капусту покладіть в каструлю, залийте 1,5 літрами холодної води і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.

2. Крок 2

   Покладіть в каструлю очищений часник, поваріть його 2-3 хвилини, після чого бульйон процідіть через дрібне сито.

3. Крок 3

   Проціджений бульйон поверніть на вогонь в чистій каструлі. Покладіть в нього третину креветок (нечищених), знову доведіть до кипіння.

4. Крок 4

   Поки бульйон закипає, підготуйте овочі: поріжте кружечками молодий кабачок і дайкон, морква - середніми кубиками, болгарський перець - кільцями, ріпчаста цибуля - півкільцями, цибуля-порей і імбир - кружечками.

5. Крок 5

   Покладіть в закипілий бульйон кабачок, дайкон, морква, той і інший цибулю, імбир. Варіть все разом 8 хвилин.

6. Крок 6

   Додайте в каструлю морепродукти: фаланги крабів, що залишилися креветки, кільця кальмарів, неочищені мідії. Бульйон потрібно знову довести до кипіння.

7. Крок 7

   Як тільки бульйон закипів, покладіть пасту для хемультана (або місо), мелений пекучий перець. Добре перемішайте, щоб паста повністю розійшлася.

8. Крок 8

   Спробуйте суп на сіль-при необхідності додайте її.

9. Крок 9

   Паста розійшлася-покладіть в каструлю нарізаного великими шматками палтуса і болгарський перець. Варіть до готовності палтуса - буквально 3-5 хвилин на сильному вогні. Важливо, щоб шматки риби залишилися цілими.

10. Крок 10

    Вийміть з супу шматочки імбиру. Якщо любите пекучу їжу, можете його залишити.

11. Крок 11

    Суп готовий. Подавайте його до столу з відвареним рисом і різними корейськими салатами. смачного!