Виноградний соус на зиму

готуй пікантний соус до м'яса! Взимку буде дуже ДО РЕЧІ! Виноградний соус-це одне з тих страв, які неодмінно варто приготувати на зиму! М'ясні страви з ним придбають новий пікантний смаковий відтінок. Соус виходить гострим. Тому кількість прянощів а також гострого перцю можна відрегулювати за смаком. Для цього не слід додавати все вказану кількість імбиру і перцю, а додавати по трошки, кожен раз пробуючи соус на смак. Таким чином просто підтасувати гостроту під себе. Стиглі ягоди дадуть гарний насичений колір соусу.

Лілія

автор рецепта

0 1217

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 27 г

106 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

Мало хто не знайомий з таким смачним соусом, як виноградний. Але мало хто знає, як його можна приготувати. Особливо, якщо це стосується зимових заготовок. Такий соус-це паличка виручалочка кожної господині. Його можна і на святковий стіл подавати, і урізноманітнити з його допомогою меню в будні. Виноградний соус подають до м'яса і риби, а також до страв з них.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Виноград моєму, перебираємо. Ягідки повинні бути стиглими, зеленуваті або зіпсовані ягоди прибираємо. Гілочки також обриваємо.
Крок 2

Підготовлений виноград перекладаємо в чашу блендера, подрібнюємо в пюре. Це краще зробити партіями.
Крок 3

Виноградне пюре краще протерти крізь дрібне сито, щоб в соус не потрапили кісточки і неподрібнені шкурочкі.
Крок 4

Переливаємо Виноградне пюре в каструлю з товстим дном. Відправляємо каструлю на вогонь. Варимо масу протягом 20 хвилин з моменту закипання. Чи не перестаємо помішувати, щоб соус не пригорів.
Крок 5

Після закінчення зазначеного часу наливаємо в виноградну масу винний оцет. Перемішувати.
Крок 6

Гвоздику і перець горошком поміщаємо в ступку. Розтираємо товкачем до однорідності.
Крок 7

Гострий перець подрібнюємо ножем так дрібно, як тільки можна. Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через прес.
Крок 8

Додаємо в соус подрібнені перець з гвоздикою, гострий стручковий перець, порошок імбиру і часник. Варимо ще 30 хвилин.
Крок 9

Гарячий соус перекладаємо в попередньо підготовлені банки, закочує герметично.
Крок 10

для соусу краще використовувати баночки невеликого обсягу. приємної дегустації!