Головна
Супи
Картопляний суп
Грибний суп з красноголовців

Грибний суп з красноголовців

корисний, яскравий, простий, швидкий і смачний! Грибний суп з красноголовців виходить особливо ароматним і апетитним. Готується просто, на смак дивовижний. Ви витратите на нього не більше години. Можете варити його зі свіжих, заморожених або сушених грибів.

Юлія М.

автор рецепта

Грибний суп з красноголовців рецепт з фото покроково

0 1411

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 71 % 5 г

34 ккал

ГІ: 9 / 48 / 43

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити суп з красноголовців? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Гриби вибирайте невеликі. Великі гриби при варінні перетворяться в безформну масу, тому їх краще сушити.
Крок 2

Гриби очистіть від гілочок і листочків. Наріжте гриби великими шматочками. При варінні вони ще зменшаться в розмірі. Промийте гриби у воді. Потім залийте чистою водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть гриби хвилин 10.
Крок 3

Потім відкиньте їх на друшляк і ще раз промийте в холодній воді.
Крок 4

Для приготування супу очистіть картоплю і наріжте його на шматочки. Рис кілька разів промийте.
Крок 5

У каструлю для варіння налийте воду і доведіть до кипіння. Викладіть в каструлю нарізану картоплю і рис. Залиште варитися хвилин на 10.
Крок 6

Цибулю і моркву очистіть, обполосніть і подрібніть. Потім обсмажте 2-3 хвилини з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
Крок 7

У зажарку додайте відварені гриби. Обсмажуйте все разом ще 3-5 хвилин.
Крок 8

Грибну зажарку викладіть в каструлю. За смаком додайте трохи солі і спеції. У грибному супі не варто сильно захоплюватися спеціями, щоб не перебивати особливий аромат грибів. Буде досить меленого перцю.
Крок 9

Проваріть все разом ще хвилин 5-7 і зніміть каструлю з вогню. Суп з красноголовців готовий!
Крок 10

Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.