Манти з гарбузом і фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити манти з гарбузом і фаршем? Підготуйте продукти для тіста. Борошно обов'язково просійте, це не тільки прибере можливе сміття, але і наситите її киснем, роблячи виріб м'якими і повітряними. Воду візьміть фільтровану і теплу.

2. Крок 2

   

   Насипте борошно в глибоку миску, додайте сіль і добре перемішайте. Вбийте в миску яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Перемішайте борошно з яйцем. Потім почніть вливати в борошно теплу воду. Замісити тісто спочатку виделкою, потім руками.

3. Крок 3

   

   Якщо воно буде виходити занадто крутим, додайте ще води, занадто рідким — насипте борошна. Це залежить від якості і властивостей борошна. Поступово тісто почне ставати однорідним. Продовжіть заміс на столі. Місіть його досить довго, близько 10 хвилин, потім покладіть в пакет і залиште на столі відпочити. За цей час борошно вбере рідину, що залишилася, в ній добре розвинеться клейковина, що зробить тісто більш еластичним.

4. Крок 4

   

   Поки тісто вилежується, підготуйте начинку. Ви можете зробити фарш самі, прокрутивши через м'ясорубку яловичину, а можете використовувати готовий фарш. У мене домашній яловичий фарш.

5. Крок 5

   

   Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і наріжте на шматочки. Будьте обережні-гарбуз дуже тверда, краще чистити її саме по шматочках.

6. Крок 6

   

   Подрібніть гарбуз будь-яким зручним для вас способом. Можете прокрутити її разом з м'ясом через м'ясорубку, натерти на крупній тертці або просто нарізати невеликими кубиками. Я вибрала тертку.

7. Крок 7

   

   Таким же чином подрібніть цибулю.

8. Крок 8

   

   Складіть в миску фарш, гарбуз і цибулю. Додайте сіль і перець. Ви також можете покласти свої улюблені і відповідні спеції. А також дрібно посічену зелень.

9. Крок 9

   

   Добре вимісити фарш. Для соковитості можете влити трохи холодної чистої води.

10. Крок 10

    

    Відпочиле тісто скачайте в довгу ковбаску, а потім наріжте її на невеликі шматочки.

11. Крок 11

    

    Кожен шматочок розкачайте на дошці, присипаної борошном, в тонкий круглий пласт.

12. Крок 12

    

    Викладіть на середину кружечка ложку начинки.

13. Крок 13

    

    Защипніть два протилежних краю, залишивши краю відкритими.

14. Крок 14

    

    Ці відкриті краї загніть до отриманого краю. І також добре защипніть його.

15. Крок 15

    

    Отримані куточки оберніть навколо манта і защипніть. Вийде ось такий акуратний Мант. Це один із способів ліплення, виходять круглі манти.

16. Крок 16

    

    Зваріть манти на пару будь — яким доступним способом-в мантишніце, пароварці, мультиварці. Час варіння - від 30 до 45 хвилин, в залежності від розміру.

17. Крок 17

    

    Готові манти викладіть на блюдо і подавайте до столу з соусами — сметанним або томатним. Смачного!