Мариновані огірки з кабачками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати все необхідне для закачування овочів – літрові банки простерилізувати зручним для вас способом – в духовці, мікрохвильовій печі або потримавши над парою, залізні кришки прокип'ятити 2-3 хвилини, овочі ретельно вимити. На одну літрову банку знадобиться 3 огірка і 1 кабачок. Готуємо овочі наступним чином: обрізаємо огірки і кабачки з двох сторін, далі відрізаємо кабачок по довжині огірка і ріжемо його на 4 частини

2. Крок 2

   

   Іншу частину нарізаємо кільцями, моркву нарізаємо тонкими кільцями, червоний або жовтий болгарський перець – смужками, часник чистимо. У стерилізовані банки укладаємо по гілочки петрушки і кропу, кілька кілець моркви, смужки болгарського перцю і зубок часнику. Вертикально ставимо кабачки і огірки, чергуючи їх. Вертикально в банку стають 3 огірка і 3 вертикальні частини кабачка і 1 четверта частина кабачка, збожеволіє в середину.

3. Крок 3

   

   Так як банку до кінця не заповнена, заповнюємо її нарізаними кружечками кабачками і якщо є маленькими огірками. Зверху також кладемо моркву, перець і часник. Так заповнюємо всі банки. Банки з овочами заливаємо окропом, закриваємо їх залізними кришками і залишаємо на 15 хвилин.

4. Крок 4

   

   Готуємо маринад (інгредієнти для приготування маринаду я збільшила в 2 рази): в воду додаємо сіль і цукор і ставимо на плиту, коли маринад прокипить 3 хвилини, вливаємо оцет і кип'ятимо ще 1 хвилину. З банок зливаємо воду, додаємо всі спеції і заливаємо киплячим маринадом. Відразу закочує, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження. Остигнула заготовку виносимо в льох або зберігаємо в коморі.

5. Крок 5

   

   Мариновані огірки з кабачками на зиму готові! Смачної вам зими!