Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Лечо з перцю без оцту на зиму

Лечо з перцю без оцту на зиму

ніжний овочевий салат на зиму без властивої оцту кислинки! Лечо досить-таки популярна закуска. Воно відмінно доповнить гаряче, гарнір. Але не всі можуть часто вживати його в їжу через наявність в складі оцту і проблем з шлунково-кишковим трактом або підшлункової залози. Але є рецепти лечо без оцту.

Snezhana

автор рецепта

Лечо з перцю без оцту на зиму рецепт з фото покроково

0 1007

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 83 % 5 г

26 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Овочі ретельно миємо й просушуємо. Болгарський перець для лечо можна використовувати різних кольорів, щоб закуска вийшла яскравою, барвистою і красивою. У перчиків вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою, м'якоть нарізаємо тонкою, не дуже довгою соломкою.
Крок 2

Помідори для такої заготовки можна використовувати великі і м'ясисті, які не підходять для консервації в цілому вигляді.
Крок 3

Помідори нарізаємо скибочками або шматочками не дуже великого розміру і товщиною близько 0,5 см, вирізаємо у плодів місце кріплення плодоніжки.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо ножем пір'ям або кубиками, кому як більше подобається. На рослинному маслі припускаємо ріпчасту цибулю протягом 5 хвилин, він повинен стати м'яким.
Крок 5

Підготовлені овочі кладемо в емальовану каструлю. Додаємо сіль, чорний перець горошком, вливаємо 2-3 столові ложки води, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин з моменту закипання.
Крок 6

Болгарський перець повинен залишатися на смак хрустким. Після стерилізації заготовки перець дійде до потрібної кондиції. Банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці. Кришки миємо й кип'ятимо, просушуємо. Киплячою овочевою масою наповнюємо приготовані банки до плічок, овочевим соком з каструлі заливаємо овочі в банках, щоб не було пустот.
Крок 7

Банки з овочами ставимо в каструлю, наповнену водою. На дно каструлі під банки кладемо ганчірочку, щоб скло на банках не лопнуло при нагріванні. Стерилізуємо банки об'ємом 1л з овочевим салатом близько 40 хвилин. Після закінчення стерилізації банки закочує кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді під «шубою» і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Навіть без оцту лечо зберігається довго, а на смак салат виходить ніжним, без кислинки. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.