Хінкалі з фаршу свинини і яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування ароматних і соковитих хінкалі по-грузинськи готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2

   

   Наливаємо у велику миску п'ятсот мілілітрів окропу.

3. Крок 3

   

   Насипаємо в миску з гарячою водою чайну ложку солі.

4. Крок 4

   

   Виливаємо в миску чотири столові ложки рослинної олії.

5. Крок 5

   

   Добре перемішуємо вінчиком і розчиняємо сіль у воді.

6. Крок 6

   

   Частинами висипаємо в миску вісімсот п'ятдесят грамів просіяного борошна і перемішуючи заварюємо тісто.

7. Крок 7

   

   Підсипаємо борошно в миску і замішуємо тісто за допомогою віночка.

8. Крок 8

   

   Насипаємо на стіл трохи борошна, викладаємо тісто і ретельно розминаємо його руками близько десяти хвилин.

9. Крок 9

   

   Прибираємо тісто в пакет мінімум на тридцять хвилин.

10. Крок 10

    

    Викладаємо у велику миску шістсот п'ятдесят грамів приготованого фаршу.

11. Крок 11

    

    Дуже дрібно нарізаємо одну головку ріпчастої цибулі.

12. Крок 12

    

    Нарізану ріпчасту цибулю викладаємо в миску з фаршем і додаємо до смаку зіру.

13. Крок 13

    

    Додаємо в миску суміш з червоного з чорним перців.

14. Крок 14

    

    Додаємо в миску нарізану зелень кінзи і трохи солі за смаком.

15. Крок 15

    

    Частинами наливаємо в миску з фаршем і спеціями п'ятсот мілілітрів води.

16. Крок 16

    

    Додаємо воду і ретельно перемішуємо всі інгредієнти в мисці, після чого даємо фаршу трохи настоятися і просочитися спеціями.

17. Крок 17

    

    Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і ще раз добре його обминали.

18. Крок 18

    

    Робимо з тіста невеликі заготовки у вигляді ковбасок.

19. Крок 19

    

    Нарізаємо приготовані заготовки з тіста на потрібні за розміром шматочки.

20. Крок 20

    

    Розминаємо кожен шматочок тесту до коржі, які потім тонко розгортаємо за допомогою качалки.

21. Крок 21

    

    Викладаємо на кожен корж необхідну кількість приготованого фаршу зі спеціями.

22. Крок 22

    

    Збираємо кожен корж з фаршем і добре зліплюємо.

23. Крок 23

    

    Викладаємо зліплені Хінкалі на присипану борошном дошку.

24. Крок 24

    

    Доводимо на плиті до кипіння каструлю з водою і додавши за смаком сіль викладаємо необхідну кількість хінкалі, після того як вони спливуть варимо їх п'ять хвилин.

25. Крок 25

    

    Приготовані хінкалі викладаємо на тарілку, додаємо до смаку перець і прикрашаємо листочками кінзи. Приємного всім апетиту!