Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулет з рульки з грудкою

Рулет з рульки з грудкою

холодна закуска до свята і на кожен день. Для приготування рулету зі свинячої рульки з курячою грудкою буде потрібно час. Але час не активного перебування на кухні, а пасивного очікування готового блюда. В результаті вийде м'який рулет, який прекрасно замінить ковбасу або буженину. Ви можете запропонувати його гостям за святковим столом - він ефектно, як і будь-який інший рулет, буде виглядати серед інших закусок; а можете доповнити їм сніданок або повсякденний перекус.

Анна

автор рецепта

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 18 г

жири 51 % 21 г

вуглеводи 5 % 2 г

272 ккал

ГІ: 28 / 72 / 0

покрокове приготування

час приготування: 16 год

Крок 1

свинячу рульку промити (краще замочити її попередньо в холодній воді), холодною водою, обсушити паперовим рушником, розрізати уздовж кістки, акуратно вирізати саму кістку, м'ясо зрізати намагаючись не порізати саму шкірку. М'ясо нарізати на смужки і гарненько відбити, свинячу шкірку теж відбити.
Крок 2

куряче філе нарізати на смужки і теж відбити, щоб не летіли бризки, краще накрити харчовою плівкою.
Крок 3

на обробну дошку укласти свинячу шкірку, посолити, поперчити, зверху укласти шматочки м'яса свинини, знову посолити і поперчити, зверху укласти м'ясо курки і теж посолити і поперчити.
Крок 4

згорнути рулетом і перев'язати кулінарної або бавовняної ниткою, покласти в поліетиленовий пакетик, загорнути і прибрати в холодильник на 12 годин.
Крок 5

після закінчення часу: в каструлю налити холодну воду, довести до кипіння, всипати цукор, сіль, додати спеції. У киплячий маринад викласти рулет без пакета, варити на повільному вогні 4 години. Потім вийняти рулет з маринаду і остудити, загорнути знову в пакет і прибрати в холодильник до повного охолодження.
Крок 6

з остиглого рулету прибрати всі нитки, нарізати на шматочки і подати до столу.