Головна
Супи
Картопляний суп
Суп бозбаш без нуту з баранини

Суп бозбаш без нуту з баранини

поширене перша страва Кавказу з бараниною. Мій чоловік-величезний цінитель страв з баранини, тому я намагаюся частіше готувати з нею різні страви. Цього разу вибір припав на суп бозбаш. Мені здалося цікавим поєднання баранини і чорносливу при наявності ароматних спецій. Суп вийшов дуже виразним: трохи солодкуватим завдяки болгарському перцю і чорносливу з яскравим смаком баранини.

Марія

автор рецепта

Суп бозбаш без нуту з баранини рецепт з фото покроково і відео

0 1302

Склад / інгредієнти

порцій:

600

400

0.5

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 4 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 36 % 4 г

52 ккал

ГІ: 19 / 26 / 55

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Баранину краще брати на кістки. У мене 300 г м'якоті і 300 г шиї на кістки.
Крок 2

У каструлю викласти м'ясо, цілу цибулину, влити 2 л води. Довести до кипіння і варити на середньому вогні, знімаючи піну, близько 30 хвилин.
Крок 3

Картоплю нарізати невеликими кубиками. Болгарський перець очистити від насіння і також нарізати невеликими шматочками.
Крок 4

Бульйон процідити і повернути на вогонь.
Крок 5

Готове м'ясо вийняти з бульйону, великі шматки нарізати.
Крок 6

Картоплю додати в киплячий бульйон.
Крок 7

У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому баранину протягом 2-3 хвилин.
Крок 8

Додати в сковороду болгарський перець, чорнослив і томатну пасту. Посолити, поперчити, додати сушені трави. Смажити все разом 5 хвилин.
Крок 9

Перекласти м'ясо з овочами в каструлю з бульйоном. Варити на середньому вогні близько 20 хвилин. Готовому супу дати настоятися під кришкою близько 10 хвилин і розлити по тарілках.