Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Бананово лимонний курд для тортів

Бананово лимонний курд для тортів

бананово-лимонний смак з ноткою манго, ідеальний крем... Підходить практично до будь-якої випічки. Для чізкейків, булочок, млинчиків.., для прошарку тортів і бісквітів. Курд-це заварний крем, на основі соку, м'якоті фруктів і ягід. Більше поширений в Британії та Північній Америці, але все більшу любов завойовує і в інших регіонах, за доступність інгредієнтів, простоту виготовлення і звичайно чудовий смак.

синьоока

автор рецепта

Бананово лимонний курд для тортів рецепт з фото покроково

0 1088

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 33 % 12 г

вуглеводи 61 % 22 г

195 ккал

ГІ: 8 / 52 / 40

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати продукти. Важливо, щоб банани і манго були дуже стиглими.
Крок 2

Розтопити вершкове масло і охолодити.
Крок 3

Банани і манго ретельно розім'яти, додати жовту частину цедри і сік одного лимона, перемішати.
Крок 4

Жовтки розтерти з цукровою пудрою, влити їх в бананову суміш, розмішати і дати постояти 20 - 30 хвилин.
Крок 5

Потім перелити в сотейник і варити на водяній бані або дуже маленькому нагріванні, постійно помішуючи. Поки маса злегка не загусне, до температури 82 градуси / близько 10 хвилин/. Важливо не дати закипіти, інакше жовтки згорнуться.
Крок 6

Трохи дати охолонути і влити охолоджене розтоплене вершкове масло, ретельно перемішати до однорідності.
Крок 7

Накрити плівкою в контакт, дати охолонути при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.
Крок 8

Остиглий курд готовий до використання в якості начинки, прошарку в кондитерських виробах. Смачного !

Курд краще готувати заздалегідь, постоявши ніч в холодильнику він набуває кремову і густу текстуру. Зберігатися може 4 доби /може і довше, але ми з'їли, так що не перевірила/.