Желе з лічі

спочатку будемо готувати панна котту, потім - желе. Отже, приступимо...

заливаємо желатин невеликою кількістю води і залишаємо на 5 хвилин. За цей час желатин розбухне. Виливаємо молоко в каструльку, ставимо на повільний вогонь і нагріваємо, але не кип'ятимо! Додаємо в молоко віджатий желатин, перемішуємо поки він повністю не розчиниться.

наступним етапом буде додавання в каструльку вершків і цукру. Доводимо суміш до кипіння, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути (протягом 7 хвилин), після додаємо екстракт ванілі, перемішуємо. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, переливаємо її в невеликі склянки або креманки в кількості шести штук. Склянки (креманки) ставимо в холодильник на 1 годину (можна і більше, 1 година - мінімальний час).

знову замочуємо желатин в холодній воді на 5 хвилин. В цей час в невелику каструльку наливаємо воду, насипаємо дрібку харчового барвника червоного кольору, додаємо цукор. Все перемішуємо і відправляємо на повільний вогонь. Влийте рожеву воду. Віджимаємо листи желатину і кладемо їх в каструльку, перемішуємо до повного розчинення желатину. Остужаем до кімнатної температури.

лічі чистимо від оболонки, розрізаємо навпіл і виливаємо з кожного кісточку. Дістаємо з холодильника склянки - панна котта вже повинна застигнути. Кладемо в кожен стаканчик по три половинки личей розрізами вниз. Заливаємо зверху желе, після чого ставимо десерт в холодильник як мінімум на півгодини.

коли пройде цей час, десерт можна подавати до столу.

смачного!