Тістечко малина і лічі

покрокове приготування

1. Крок 1

   замочіть желатин невеликою кількістю сиропу на 10-15 хвилин,

2. Крок 2

   очистіть лічі від оболонки, вийміть кісточки, складіть м'якоть в сотейник,

3. Крок 3

   поставте сотейник на слабкий вогонь, залийте лічі сиропом, доведіть до кипіння, після чого зніміть сотейник з плити,

4. Крок 4

   додайте в сотейник желатин, перемішайте, потім перелийте в силіконову форму,

5. Крок 5

   коли желе охолоне, приберіть його в морозилку.

6. Крок 6

   Готуємо желе з малини:

7. Крок 7

   замочіть желатин невеликою кількістю води на 10-15 хвилин,

8. Крок 8

   якщо не хочете кісточок, малинове пюре необхідно процідити через сито,

9. Крок 9

   в сотейник викладаємо ягідне пюре, наливаємо воду, що залишилася, лимонний сік, насипаємо цукор, після чого ставимо сотейник на слабкий вогонь,

10. Крок 10

    доводимо до кипіння, потім додати желатин, перемішати і вилити масу в силіконову форму,

11. Крок 11

    коли маса охолоне, прибрати в морозилку форму разом з желе.

12. Крок 12

    Переходимо до бісквіту:

13. Крок 13

    включаємо розігріватися духовку до 180 градусів,

14. Крок 14

    просіваємо в миску мигдальне борошно і цукрову пудру, розбиваємо яйця і збиваємо все разом за допомогою міксера 5 хвилин,

15. Крок 15

    розтоплюємо в мікрохвильовці вершкове масло, додаємо до борошняної суміші, туди ж просіваємо пшеничне борошно і знову збиваємо,

16. Крок 16

    в окремій ємності збиваємо яєчні білки до м'яких піків, після чого додаємо цукор і збиваємо до середніх піків,

17. Крок 17

    з'єднуємо борошняну суміш і яєчні білки акуратними рухами, після чого викладаємо масу в форму для випічки, застелену пергаментом,

18. Крок 18

    випікаємо бісквіт в духовці протягом 10 хвилин,

19. Крок 19

    виймаємо бісквіт з духовки і даємо йому повністю охолонути.

20. Крок 20

    Готуємо два види мусу:

21. Крок 21

    замочуємо невеликою кількістю води желатин,

22. Крок 22

    яєчні жовтки збиваємо з цукром до пишності і перекладаємо їх в сотейник,

23. Крок 23

    додаємо тепле молоко, поступово, порціями, і ставимо сотейник на слабкий вогонь,

24. Крок 24

    продовжуємо нагрівати суміш, постійно перемішуючи, до густоти,

25. Крок 25

    додаємо в сотейник желатин, все добре перемішуємо,

26. Крок 26

    ділимо отриману масу на дві каструльки,

27. Крок 27

    змішуємо малину з цукром і додаємо суміш в одну каструльку, потім змішуємо лічі з цукром і додаємо їх в другу каструльку,

28. Крок 28

    в кожну каструлю додайте по 40 мл рожевої води,

29. Крок 29

    вміст каструльок добре перемішуємо і охолоджуємо,

30. Крок 30

    вершки збиваємо і ділимо на дві частини - одну кладемо в каструльку з малиною, другу - в каструльку з лічі, гарненько заважаємо.

31. Крок 31

    Збираємо тістечка:

32. Крок 32

    з бісквіта вирізаємо круглі заготовки - на кожне тістечко піде по два кола. Один з кіл піде на дно сервірувального кільця - буде основою тістечка,

33. Крок 33

    з силіконових форм витягаємо заморожені желе-малинове і з лічі,

34. Крок 34

    додайте на основу малиновий мус (мус повинен бути рідкуватим, якщо немає - потрібно трохи нагріти), покладіть в нього желе лічі, зверху знову додайте малиновий мус, після чого поставте заготовку на 15 хвилин в холодильник,

35. Крок 35

    після кладемо зверху ще один бісквітний коло, на нього малинове желе, а зверху заливаємо все мусом з лічі,

36. Крок 36

    повторюємо все те ж саме з іншими тістечками, а практичніше, звичайно, їх робити одночасно :)

37. Крок 37

    Прибираємо тістечка в холодильник на 4-6 годин, після чого їх можна подавати на стіл. Декоруємо тістечка свіжими ягодами, пелюстками троянд або гілочками м'яти. все готово!