Салат з лічі

приїлися звичайні салати? Готуй незвичайний в азіатському стилі! Салат з лічі - оригінальний і смачний салат, який змусить здивуватися рідних або гостей. По праву можна сказати, що цей салат - шедевр азіатської кухні. З одного боку здається, що не всі продукти поєднуються між собою, але спробувавши їх об'єднати, розумієш, що все дуже гармонійно! Свіжі ароматні трави, солодкість лічів, хрустке тісто, насичений соус... Варто приготувати!

Міледі

автор рецепта

0 993

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки

400

Цибуля-шалот (7 цибулин)

130

Імбир (свіжий, корінь)

Вода (або трохи більше)

500

Сіль

Перець чорний мелений

Пророщена соя

250

М'ята (свіжа)

Кінза, коріандр (свіжа)

560

400

100

Соус, паста (рибний)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 6 г

жири 52 % 17 г

вуглеводи 30 % 10 г

209 ккал

ГІ: 61 / 23 / 16

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1

насамперед готуємо інгредієнти для салату: чистимо цибулю-шалот, дві цибулинки тонко ріжемо, інші залишаємо цілими. Очищаємо і ріжемо на кілька частин імбирний корінь, у кінзи і м'яти обриваємо листочки - нам знадобляться тільки вони, без гілочок. Дрібно ріжемо перець чилі.
Крок 2

курячі грудки, попередньо вимиті, поміщаємо в каструлю. Додаємо до них п'ять цибулин і нарізаний імбир, заливаємо водою так,щоб вміст каструлі було повністю їй покрито. Солимо, приправляємо чорним меленим перцем. Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння, після чого нагрів зменшуємо і варимо м'ясо протягом 20 хвилин. Прибираємо все з плити і чекаємо, коли повністю охолоне.
Крок 3

курку розбираємо на волокна, поміщаємо в миску, додаємо пророщену сою, листя м'яти і кінзи, Лічі і тонко нарізані цибулини. Акуратно перемішуємо суміш.
Крок 4

у глибоку каструлю з товстими стінками наливаємо масла так, щоб утворилася глибина 4 см.ставимо каструлю на середній вогонь, Розжарюємо масло до 180 градусів за Цельсієм. На робочій поверхні, злегка пріпиленний борошном, розгортаємо тісто, нарізаємо смужками шириною 3 см, довжиною 6 см.всього 20 смужок. Викладаємо смужки тіста партіями в розпечене масло, обсмажуємо протягом 1 хвилини. Обсмажене тісто викладаємо на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб вбралося зайве масло.
Крок 5

в окрему миску поміщаємо нарізаний чилі, свіжовичавлений сік лайма, рибний соус і коричневий цукор. Все ретельно перемішуємо до однорідності, можна навіть збити за допомогою міксера. Особливо важливо, щоб повністю розчинилися кристали цукру.
Крок 6

обсмажені смужки тіста розподіляємо по чотирьох порційних тарілках - по 5 штук. Зверху викладаємо салат, розділивши його на чотири рівні частини. Поливаємо соусом і подаємо до столу. смачного!