Дзеркальна глазур карамельна

неймовірно красива і дуже смачна дзеркальна глазур! Шоколадна дзеркальна глазур-це універсальний, смачний і казково красивий спосіб прикраси тортів і тістечок. Для перламутрового ефекту я додаю в глазур золотий порошок. Дерзай і у тебе обов'язково все вийде!

Stepanka

автор рецепта

Дзеркальна глазур карамельна рецепт з фото

0 991

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 3 г

жири 16 % 11 г

вуглеводи 80 % 55 г

315 ккал

ГІ: 2 / 54 / 44

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

У каструлю висипаємо цукор і з'єднуємо його з патокою. Поки суміш вариться, ні в якому разі не перемішуємо, щоб не утворилися кристалики. В іншу каструлю наливаємо жирні вершки і нагріваємо їх до гарячого стану.
Крок 2

Як маса почне ставати карамельного кольору, вогонь вимикаємо. Тонкою цівкою вливаємо вершки, в кілька прийомів.
Крок 3

Розігріваємо шоколад і зверху на нього викладаємо карамельну масу. Додаємо розведений заздалегідь желатин. Блендером перемішуємо глазур, поверхня не зачіпаємо, щоб не утворилися бульбашки. Що б глазур лягла рівно, потрібно що б торт був холодний, а глазур тепла, тоді дзеркальний блиск забезпечений!