Квашене пряжене молоко

старовинний рецепт неймовірно смачного ласощі зі звичайного молока! Таким чином молоко раніше заквашували в російській печі. І я застала це, коли приїжджала в дитинстві до бабусі з дідусем в село. Хоча я була дуже маленькою, але смак пам'ятаю досі! Спробуйте ці ласощі і оціните наскільки ніжний і вершковий у нього смак.

Мила

автор рецепта

0 988

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 3 г

жири 53 % 8 г

вуглеводи 27 % 4 г

102 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 10 год 20 хв

Крок 1

Молоко поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Крок 2

Потім молоко поставте в розігріту до 100 градусів духовку.
Крок 3

Млоїте молоко протягом трьох-чотирьох годин (до тих пір, поки молоко не придбає кремовий колір і не покриється рум'яною пінкою).
Крок 4

Вийміть молоко з духовки, дайте йому охолонути до 36-40 градусів за Цельсієм.
Крок 5

Щільну пінку розріжте на кілька частин.
Крок 6

Сметану розведіть в невеликій кількості молока, вилийте суміш в інше молоко, перемішайте.
Крок 7

Тепер молоко розлийте по банках і в кожну додайте шматочок пінки.
Крок 8

Накрийте банки кришками, укутайте в плед. Нехай воно скисає протягом 4-5 годин при кімнатній температурі. За цей час молоко загусне.
Крок 9

Квашене молоко приберіть в холодильник, закривши банки кришками. смачного!