Головна
Закуски
Закуски холодні
Традиційний пасхальний кому

Традиційний пасхальний кому

старовинний рецепт! Сьогодні про нього пам'ятають одиниці! Спочатку ком, а вже потім паски, паски і яйця. Смак у кома пряно-гостро-солоний. Сир - не сир. Омлет - не омлет. Грудка. Важкий, як свинець, білий з желтінкой, в чорно – червону цяточку (перці), з зеленими прожилками (кріп) на поблискуючому матовому розрізі.

Любава

автор рецепта

Традиційний пасхальний кому рецепт з фото покроково

0 1023

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 6 г

жири 38 % 6 г

вуглеводи 25 % 4 г

95 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Молоко ставимо на вогонь і солимо.
Крок 2

У яйця всипаємо чайну ложку (можна з гіркою) меленого чорного перцю і стільки ж - червоного. Кріп рубаємо і відправляємо туди ж.
Крок 3

Яйця переколачиваем виделкою-особлива однорідність нам не потрібна.
Крок 4

Коли молоко закипить - тонкою цівкою починаємо вливати в нього яйця. Вливати і помішувати. Хвилини через три-чотири яйця почнуть густіти, а молоко - згортатися.
Крок 5

Молоко майже зникне-замість нього залишиться невелика кількість жовтуватою напівпрозорої рідини. По суті-це сироватка. Тільки дуже солона і гостра. Її поява-сигнал»все готово".
Крок 6

Відкидаємо кому на накритий марлею друшляк.
Крок 7

Віджимаємо-формуємо і підвішуємо стікати. Через кілька годин (приблизно 4-5) кому охолоне до кімнатної температури і з нього перестане капати сироватка.
Крок 8

Звільняємо його від марлі, розсікаємо на дві півсфери (щоб стійко лежав), розкладаємо на тарілки і прибираємо в холодильник - їдять його холодним.