Маршмеллоу

почастуй себе і сім'ю домашнім маршмеллоу! Задоволеними залишаться всі! Смачний і дуже потрібний в господарстві маршмеллоу можна приготувати своїми руками в домашніх умовах. У цьому рецепті я розповім, як зробити маршмеллоу.

Олюша

автор рецепта

0 1130

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 97 % 70 г

283 ккал

ГІ: 0 / 86 / 14

покрокове приготування

Крок 1

Нам знадобиться цукор, інвертний сироп, сіль, желатин, вода, крохмаль і цукрова пудра.
Крок 2

Розвести в половині склянки води желатин, залишити на півгодини.
Крок 3

Воду, що залишилася перелити в каструлю, додати солі, цукру, інвертного сиропу.
Крок 4

Довести до кипіння, помішуючи. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варити без помішування ще 8 хвилин.
Крок 5

Запарений желатин розплавити в мікрохвильовці.
Крок 6

Перелити в підходящий посуд і почати збивати міксером на мінімальних обертах.
Крок 7

Поступово додавати гарячий сироп.
Крок 8

Збільшити швидкість міксера і збивати 8-13 хвилин, поки маса не стане білою, густою, схожою на збиті до піків білки.
Крок 9

На цьому етапі можна використовувати маршмеллоу як мастику для торта. Але ми продовжимо.
Крок 10

Харчову плівку промазати рослинним маслом, укласти в неглибоку форму.
Крок 11

Перекласти масу в форму
Крок 12

Розрівняти
Крок 13

Зверху накрити плівкою і прибрати в холодне місце застигати.
Крок 14

Витягти з форми
Крок 15

Нарізати маршмеллоу на шматочки
Крок 16

Кожен шматочок обваляти в сухій суміші цукрової пудри і крохмалю
Крок 17

Все, домашні маршмеллоу готові!
Крок 18

Можна пригощати сім'ю і друзів!

спочатку приготуйте інвертний сироп за цим рецептом (посилання). розвести в половині склянки води желатин, залишити на півгодини. воду, що залишилася перелити в каструлю, додати солі, цукру, інвертного сиропу. Довести до кипіння, помішуючи. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варітьбез помішування ще 8 хвилин. запарений желатин розплавити в мікрохвильовці. Перелити в підходящий посуд і почати збивати міксером на мінімальних обертах. Поступово додавати гарячий сироп. збільшити швидкість міксера і збивати 8-13 хвилин, поки маса не стане білою, густою, схожою на збиті до піків білки. На цьому етапі можна використовувати маршмеллоу як мастику для торта. Але ми продовжимо. харчову плівку промазати рослинним маслом, укласти в неглибоку форму. перекласти масу в форму, розрівняти, зверху накрити плівкою і прибрати в холодне місце застигати. змішати цукрову пудру з крохмалем. Нарізати маршмеллоу на шматочки і кожен обваляти в сухій суміші. Все, домашній маршмеллоу готовий, можна пригощати сім'ю і друзів!