Головна
Кабачки на зиму
Маринування на зиму
Соус до м'яса з брусниці з ялівцевими ягодами

Соус до м'яса з брусниці з ялівцевими ягодами

Багато брусниці? Заготуй на зиму оригінальний ягідний соус! Вже не пам'ятаю коли вперше спробувала м'ясо з брусничним соусом, але що запам'яталося - мене вразило. З тих пір нерідко його готую-і відразу подавати до столу, і заготовлюю в зиму. Благо, що брусниці в лісі у нас багато! Підсадила на нього і чоловіка, і рідню, і багатьох друзів))

Марина

автор рецепта

Соус до м'яса з брусниці з ялівцевими ягодами рецепт з фото

0 1035

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 4 % 1 г

вуглеводи 92 % 23 г

101 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

брусницю необхідно ретельно перебрати, видаливши сміття і листочки, добре помити, підсушити за допомогою рушники. Коли все зроблено, пересипте ягоди в каструльку, засипте цукром. За допомогою ложки злегка примніть брусницю.
Крок 2

тепер каструльку з брусницею поставте на плиту і на слабкому вогні варіть майбутній соус протягом 10 хвилин.
Крок 3

якщо ви хочете, щоб соус був без брусничних шкурок, ніжною і однорідної консистенції, то після закінчення 10 хвилин зніміть каструльку з вогню, почекайте поки її вміст трохи охолоне і перетріть через сито. А потім знову поставте майбутній соус на вогонь. Особисто я віддаю перевагу, щоб в соусі проглядалися бруснички, тому цей етап пропускаю.
Крок 4

тепер в майбутній соус пора додавати спеції і оцет. Покладіть в ягідну масу хмелі-сунелі, гвоздику, ялівцеві ягоди, суміш мелених перців, сіль, дрібно порубаний перчик чилі. Влийте бальзамічний оцет. Добре все перемішайте.
Крок 5

варіть вміст каструльки на повільному вогні, поки майбутній соус не стане густим як кисіль. Не забувайте помішувати. Потім готовий брусничний соус розлийте в маленькі стерилізовані баночки, герметично закрийте кришками. Дайте соусу охолонути в теплі, після його краще зберігати в прохолодному місці.
Крок 6

Соус до м'яса з брусниці на зиму стане чудовою прикрасою будь-якого святкового страви з м'яса!