Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Турша з стручкової квасолі з морквою і часником на зиму

Турша з стручкової квасолі з морквою і часником на зиму

смачне вірменське блюдо! Відмінна гостра закуска! Турша примітна тим, що готується без краплі оцту, тобто процес засолювання відбувається за допомогою квашення овочів. Сам же процес приготування гранично простий.

катюшка-ватрушка

автор рецепта

Турша з стручкової квасолі з морквою і часником на зиму рецепт з фото покроково

0 906

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 60 % 3 г

20 ккал

ГІ: 96 / 4 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Відварити квасолю в киплячій воді 5-7 хвилин, але щоб квасоля залишалася жорсткою.
Крок 2

Відкинути квасолю на друшляк.
Крок 3

На крупній тертці натерти моркву. Гострий перець нарізати.
Крок 4

Часник розчавити прямо в лушпинні.
Крок 5

Викладати в банку шарами: квасоля, часник, трохи перцю, морква, щільно утрамбувати, і далі в тій же послідовності, поки не заповниться банку (залишити зверху приблизно 4 сантиметри). Закип'ятити 1 літр води, додати в неї сіль і остудити. Залити холодний розсіл в банку. Залишити на добу при кімнатній температурі не накриваючи кришкою. Потім закриваємо щільною кришкою і ставимо в холодильник.
Крок 6

Через 7 днів турша готова. Можна її їсти відразу ж, поливаючи рослинним маслом і посипавши нарізаним цибулькою, а можна злити розсіл, закласти її в стерилізовану банку і пастеризувати (банки 0,5 л - 25хв, 1л - 35хв). Після пастеризації закатати.