Закусочні бутерброди з оселедцем на чорному хлібі

як приготувати бутерброди? Та ще, щоб не возитися з ними довго і вони були смачні і поживні. Насправді це дуже-дуже просто. Оселедець чищу, потрошу і знімаю з неї філе. Вершкове масло розтираю в дерев'яній ступці з томатною пастою. Виходить цікаве томатне масло, яке саме по собі може служити основою для самих різних святкових і повсякденних бутербродів. Яйця відварюю круто і коли вони охолонуть під струменем холодної води, ріжу їх на середньої товщини колечка. Дрібно рубаю цибулька, а оселедцеве філе ріжу на шматочки розміром приблизно в третину хлібного скибочки. Коли все готово, я без зволікання приступаю до найголовнішого - створення красивих бутербродів. Мажу томатне масло на хліб. Посередині кладу яєчне колечко таким чином, щоб жовток було видно зверху. Зліва посипаю нарізаним дуже дрібно цибулькою, а праворуч - кладу шматочок оселедцевої філешечкі. Бутербродики викладаю на велике блюдо і перед подачею на стіл тримаю хвилин двадцять в холодільнічке. Зазвичай подаю їх на самому початку святкового обіду перед основними стравами, щоб гості гарненько розгріли свій апетит і були готові насолодитися рясної і ситної їжею: безліччю м'ясних смакоти і овочевих салатів. На десерт очікується горіховий торт, але до цього ще далеко: всі насолоджуються цими дивовижними бутербродиками. Вперше спробував я ці холодні бутерброди у приятеля на вечірці і вони мені так сподобалися, що після обіду я попросив кулінарний рецептик.