Для приготування бутербродів з рибою найпростішим способом знадобиться мінімум продуктів: будь-яка рибна консерва, хліб (переважно чорний), овочі та зелень для прикрашання (будь-які і можна без них). Наприклад, на бутерброд зі шпротиною можна покласти гілочку петрушки, скибочку сиру, кружальце солоного огірка, свіжого помідора, маринованої цибулі. Сам хліб можна натерти зубчиком часнику. Замість цілої шпротини можна брати паштет з них.
Останнім часом у нас почесне закусочне рибне місце на столі замість шпротів потихеньку зайняла червона риба. Вона і смачніша, і солідніша, і гарніше виглядає, і краще поєднується з цілим набором різних інгредієнтів, включно з овочами, грибами, молочними продуктами, соусами, пастами, навіть фруктами на кшталт лимонів, апельсинів, ананасів. Крім того, вона краще тримається на хлібі, не ковзає, її можна нарізати як завгодно, надати будь-якої форми. Оформити у вигляді канапе чи повнорозмірного бутерброда. Навіть закрутити спіралькою, заповнивши всередині склеювальною начинкою.
Дуже вдало смак червоної риби на бутербродах поєднується з будь-яким мазким вершковим чи кисломолочним сиром, змішаним з рубаною зеленню. По суті, це найпростіший варіант цієї закуски, яку можна оформлювати, орієнтуючись на власну фантазію: у вигляді човників, мушель, кошиків, круглими, трикутними, квадратними.
Оселедець теж особливо люблять у нас як інгредієнт для приготування рибних бутербродів. Тим паче що за низької вартості він майже завжди дуже смачний (особливо якщо заздалегідь засолити його самостійно).
Будь-який рибний бутерброд, хоч із солоною червоною рибою, хоч з оселедцем, хоч з консервами, добре йде з міцними спиртними напоями на кшталт горілки, віскі, самогону. А також з білим вином і так званими «дамськими» напоями. Трапляються рецепти бутербродів з рибою, які треба запікати в духовці чи гріти в мікрохвильовці. Або ж використовувати для них злегка підсушений у тостері хліб. Тобто ця закуска може бути і холодною, і гарячою - на вибір і розсуд кухаря.
Дорогий варіант бутерброда на особливий святковий стіл (новорічний, приміром): хліб, червона риба, ікра, вершковий сир, лимон і дрібно нарізана зелень. Хліб нарізають на монетки круглої форми. Боки їх обмазують сиром, обвалюють у зелені. Поверхня також вкривається шаром сиру. На нього викладається шматочок рибки, гірка ікри і частина лимонної дольки