1. Головна
    2. Національна кухня
    3. Баранина з галушками по-казахськи

Баранина з галушками по-казахськи

Вид цієї страви викликає величезний апетит. Не розчаруєшся! Розбираючи старі книги, не що тільки не натрапиш ... Я, наприклад, натрапила на куховарську книгу кулінарних рецептів народів СРСР. Начиталася всмак, а вже картинок надивилася, навіть живіт захворів від голоду, так все красиво і заманливо. Ну, тут же, звичайно, вирішила приготувати що-небудь, ткунала пальцем в зміст: «Казахська кухня». А що, цікаво, ліпити, так ліпити. Вийшло, чому то з першого разу. Напевно, треба було вибирати точніше, а так просто баранина з галушками по-казахскік. Їжа проста, ситна і напрочуд швидко полюбилася всій родині. Їдять її і доросле населення нашого будинку, і молодь.
luckyAuthor avatar
автор рецепта
Баранина с клецками по-казахски
0
0496

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 47 % 14 г
жири 27 % 8 г
вуглеводи 27 % 8 г
153 ккал
ГІ: 50 / 0 / 50

спосіб приготування

Час приготування: 2 год 10 хв

беремо баранину, якщо її немає, то яловичину, головне, щоб м'ясо свіже було і по можливості – досить жирне. І те, і інше вариться приблизно однаковий час – 2 години. Але, якщо варите баранину – покладіть в бульйон пару очищених помідорів, м'ясо вийде ніжніше. Я вважаю за краще варити яловичину і баранину разом.
поки вариться м'ясо, потрібно замісити тісто консистенцією, як на пельмені, з борошна і яйця. Розкачайте його тонший, щоб буквально наскрізь просвічувало, наріжте на порційні шматочки і залишите підсохнути, для чого це треба – не знаю, але пробувала не сушити – не вийшло нічого путнього.
години через півтора бульйон посоліть, покладіть в нього картоплю. Коли м'ясо зваритися-наріжте його не великими шматками.
в окрему каструлю покладіть нарізану цибулю і варену картоплю, поперчіть, залийте бульйоном і на вогонь.
в іншу каструлю – м'ясо і теж залити бульйоном і теж на вогонь. Коржі-галушки-в третю каструлю і теж бульйон і на вогонь, їх варити потрібно хвилин 5-10, акуратно вийняти, дати стекти бульйону, викласти в блюдо. Зверху покласти м'ясо і овочі. Бульйон налити в піали, в крайньому випадку – келихи. Є гарячим, руками, запиваючи бульйоном.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Баранина пісна - 169   ккал/100г
  • Баранина жирна - 225   ккал/100г
  • Баранина-грудинка - 533   ккал/100г
  • Баранина-окіст - 232   ккал/100г
  • Баранина-відбивна на кісточці - 380   ккал / 100г
  • Баранина-лопатка - 284   ккал/100г
  • Баранина-спинна частина - 459   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал / 100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: