Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Баранина з галушками по-казахськи

Баранина з галушками по-казахськи

Вид цієї страви викликає величезний апетит. Не розчаруєшся! Розбираючи старі книги, не що тільки не натрапиш ... Я, наприклад, натрапила на куховарську книгу кулінарних рецептів народів СРСР. Начиталася всмак, а вже картинок надивилася, навіть живіт захворів від голоду, так все красиво і заманливо. Ну, тут же, звичайно, вирішила приготувати що-небудь, ткунала пальцем в зміст: «Казахська кухня». А що, цікаво, ліпити, так ліпити. Вийшло, чому то з першого разу. Напевно, треба було вибирати точніше, а так просто баранина з галушками по-казахскік. Їжа проста, ситна і напрочуд швидко полюбилася всій родині. Їдять її і доросле населення нашого будинку, і молодь.

lucky

автор рецепта

Баранина з галушками по-казахськи рецепт з фото

0 929

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 14 г

жири 27 % 8 г

вуглеводи 27 % 8 г

153 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 2 год 10 хв

Крок 1

беремо баранину, якщо її немає, то яловичину, головне, щоб м'ясо свіже було і по можливості – досить жирне. І те, і інше вариться приблизно однаковий час – 2 години. Але, якщо варите баранину – покладіть в бульйон пару очищених помідорів, м'ясо вийде ніжніше. Я вважаю за краще варити яловичину і баранину разом.
Крок 2

поки вариться м'ясо, потрібно замісити тісто консистенцією, як на пельмені, з борошна і яйця. Розкачайте його тонший, щоб буквально наскрізь просвічувало, наріжте на порційні шматочки і залишите підсохнути, для чого це треба – не знаю, але пробувала не сушити – не вийшло нічого путнього.
Крок 3

години через півтора бульйон посоліть, покладіть в нього картоплю. Коли м'ясо зваритися-наріжте його не великими шматками.
Крок 4

в окрему каструлю покладіть нарізану цибулю і варену картоплю, поперчіть, залийте бульйоном і на вогонь.
Крок 5

в іншу каструлю – м'ясо і теж залити бульйоном і теж на вогонь. Коржі-галушки-в третю каструлю і теж бульйон і на вогонь, їх варити потрібно хвилин 5-10, акуратно вийняти, дати стекти бульйону, викласти в блюдо. Зверху покласти м'ясо і овочі. Бульйон налити в піали, в крайньому випадку – келихи. Є гарячим, руками, запиваючи бульйоном.