Смажені кальмари на сковороді з цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити кальмари з цибулею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сьогодні я пропоную вам підсмажити їх на сковороді-гриль. У ній вони виходять з красивим малюнком, не вбирають багато масла і готувати їх набагато зручніше. Але якщо такої сковороди немає, можна прекрасно все це зробити на звичайній з антипригарним покриттям.

2. Крок 2

   

   Ріпчасту цибулю почистіть і розріжте на чотири частини. Складіть все в миску, посоліть і додайте трохи рослинного масла. Акуратно перемішайте, щоб не зламати структуру четвертинок. Ріпчасту цибулю можна використовувати абсолютно будь-який і чим більше сортів ви візьмете, тим цікавіше буде виглядати блюдо і вийде смак.

3. Крок 3

   

   Я вважаю за краще купувати підготовлені тушки кальмара, але навіть їх потрібно правильно підготувати перед смаженням. Думаю, багато хто стикався з тим, що при теплової обробки тушка зіщулюється і стає набагато менше. Для цього з тушки кальмара потрібно видалити тонку плівку, саме вона зіщулюється і коробить кальмара. Вона вільно підчіплюється нігтями і видаляється, не пошкодивши тушку. Те ж саме зробіть зсередини, вивернувши кальмара.

4. Крок 4

   

   Посоліть і поперчіть тушки, збризніть їх соком лайма. Потім знову виверніть їх на лицьову сторону. Не раджу солити і перчити їх з особи, після приготування вони будуть виглядати як брудні або з прилип гаром по всій поверхні.

5. Крок 5

   

   У сковороду гриль налийте рослинне масло і покладіть одну-дві гілочки чебрецю. Його можна замінити на сухі гілочки розмарину. Часник почистіть, розріжте і покладіть між борозенок.

6. Крок 6

   

   Поставте сковороду на середній вогонь і прогрійте масло протягом 1-2 хвилин. За цей час масло нагріється і почне набувати аромат. Посуньте чебрець і часник на два краї сковороди і покладіть кальмари. Зверху притисніть спеціальною кришкою для гриля. Якщо такої немає, скористайтеся іншою чистою, важкою сковородою. Вона придавить тушки і тоді вони придбають характерні для гриля смужки.

7. Крок 7

   

   Видаліть гілочки чебрецю і обсмажуйте кожну сторону протягом 3-4 хвилин. Не тримайте кальмари дуже довго на сковороді, від цього вони стануть"гумовими & quot; і це ні чим вже не виправиш.

8. Крок 8

   

   Після того як зніміть готові кальмари зі сковороди-гриль, розкладіть підготовлений лук. Обсмажуйте його на більш повільному вогні протягом 5-7 хвилин, перевернувши один раз. При бажанні можна додати інші овочі, я поклала молоду моркву і редиску. Додайте обсмажені овочі до кальмарів і подавайте.

9. Крок 9

   

   Смачного.