Головна
Випічка
Солодка випічка
Хачапурі з сиром і сиром на сковороді

Хачапурі з сиром і сиром на сковороді

по-грузинськи, швидкий, на кефірі, дуже смачний! Хачапурі з сиром і сиром готується напрочуд просто. А плюс цього рецепта ще й в тому, що для нього не потрібно духовка - все смажиться на сковороді. Виходить апетитне Доповнення до обіду або чаю.

Марія

автор рецепта

Хачапурі з сиром і сиром на сковороді рецепт з фото покроково

0 1105

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно (+близько 150 г для підсипки)

300

250

Начинка:

250

Сир

150

Яйця

для змащування:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 13 г

жири 29 % 13 г

вуглеводи 42 % 19 г

243 ккал

ГІ: 5 / 2 / 92

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити хачапурі з сиром і сиром? Підготуйте необхідні продукти заздалегідь. У традиційних грузинських рецептах хачапурі йдуть певні сорти сиру (типу адигейського). Але я взяла звичний, варений. Ви можете його замінити на Імеретинський або змішайте кілька сортів: бринзу і сулугуні. Головне, щоб сир не був твердим, інакше після охолодження ваші хачапурі теж стануть твердими.
Крок 2

З'єднайте в мисці кефір, яйце, сіль і рослинне масло і перемішайте до однорідності. Буде краще, якщо всі інгредієнти брати однієї температури, наприклад, кімнатної.
Крок 3

Просійте всю муку з содою і частинами додайте її в кефірну масу.
Крок 4

Замісіть м'яке еластичне тісто, потроху підсипаючи борошно. Воно повинно добре тримати форму і при цьому злегка липнути. Орієнтуйтеся саме на консистенцію тесту, а не на обсяг борошна. Тісто накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.
Крок 5

Для начинки сир натріть на крупній тертці.
Крок 6

З'єднайте тертий сир з сиром і яйцем і перемішайте до однорідності.
Крок 7

Відпочиле тісто розділіть на 5-6 однакових частин.
Крок 8

Кожну частину розкачайте в круглий корж діаметром не більше дна сковороди, де вони будуть смажитися. У центр кожного коржа викладіть начинку.
Крок 9

Краї коржі підтягніть до центру, з'єднайте і защипайте. Переверніть вийшов мішечок защипали стороною вниз і злегка розкачайте. Потім корж знову переверніть і ще раз розкачайте. Розгортати потрібно акуратно, тому що начинка при сильному натисканні може порвати тісто і вилізти назовні.
Крок 10

Викладіть корж на розігріту сковороду і випікайте під кришкою до золотистого кольору. Сковороду краще беріть з антипригарним покриттям, тоді змащувати її буде не потрібно. Готові хачапурі змастіть вершковим маслом.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!