Капуста тушкована Класична на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як загасити капусту класичну на сковороді? Підготуйте продукти. При виборі капусти враховуйте, що при гасінні вона сильно втрачає в обсязі. Я взяла невеликий щільний качан. Овочі вимийте і обсушити. З качана обірвіть верхні листки і обполосніть водою. Ще раз обсушити.

2. Крок 2

   

   Наріжте капусту якомога тонше. У такому вигляді капуста і виглядає краще, і готуватися буде значно швидше. Рекомендую шинкувати тонкою довгою соломкою.

3. Крок 3

   

   Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Можете нарізати, втім, тонкими півкільцями-на ваш вибір. Миту моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

4. Крок 4

   

   У глибокій і широкій сковороді розігрійте половину порції рослинного масла. Перекладіть в сковороду моркву з цибулею. Обсмажте овочі на невеликому вогні хвилин 7-10, помішуючи їх. Лук повинен стати прозорим, а морква зазолотитися. Як тільки це сталося, цибулю і моркву перекладіть зі сковороди в окремий посуд. Сковороду вимийте або витріть паперовим рушником. Або можете взяти іншу сковороду.

5. Крок 5

   

   Поверніть очищену сковороду на вогонь, налийте в неї масло, що залишилося і розігрійте його. Викладіть в сковороду капусту. Якщо вона у вас вся не влізла, почекайте трохи: капуста осяде і тоді ви зможете додати ще. Смажте капусту на повільному або середньому вогні близько 10-15 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй плиті.

6. Крок 6

   

   Ось як зменшився у мене обсяг капусти при смаженні. Минуло близько 15 хвилин, вона почала рум'яниться знизу. Можете її перемішати.

7. Крок 7

   

   Додайте на сковороду відкладені раніше смажені овочі, сіль і перець. Гарненько перемішайте.

8. Крок 8

   

   Вогонь зробіть невеликим, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту до готовності. У мене пішло хвилин 15-20. Капуста повинна стати м'якою. Якщо капуста стара і жорстка, можете додати трохи води при гасінні і збільшити час готування. Смачного!