Шашлик зі свинини з цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як замаринувати свинину для шашликів? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для шашлику візьміть свіже м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню. Яку частину свинини використовувати? Ідеально підійде шийна частина, вона в міру жирна і шашлик з неї завжди вийдуть м'яким.

2. Крок 2

   

   М'ясо обполосніть і обсушити паперовими серветками. Очищену цибулю і зелень обполосніть в чистій воді. Свинину наріжте шматочками середнього розміру, цибулю півкільцями або кільцями, а зелень нарубати не дуже дрібно. У велику чашку відправте всі продукти. Зелень пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Додайте сіль і перці і ретельно все перемішайте. На 1500 кг м'яса я використовувала по одній неповній ст.л. мелених перців (запашного і червоного не гострого).

3. Крок 3

   

   Покладіть м'ясо в підходящу за розміром каструлю або глибоку чашку. Накрийте кришкою або обмотайте харчовою плівкою. Надішліть маринуватися в холодильник на нижню полицю. Час маринування може бути будь-яким на ваш розсуд. Але чим довше м'ясо буде маринуватися, тим смачніше воно вийде. Я зазвичай залишаю на ніч або на добу.

4. Крок 4

   

   Розпаліть мангал. Зачекайте поки прогорять дрова або вугілля. В цей час нанизайте м'ясо на шампури. Лук і зелень залиште в каструлі, свої аромати і соки вони вже віддали шматочках м'яса.

5. Крок 5

   

   Як зробити шашлик зі свинини? Викладіть шампура на мангал. Через час шампури перевертайте, спостерігайте, щоб шашлик не почав "горіти".

6. Крок 6

   

   Обсмажуйте м'ясо до повної готовності. Перевірити готовність можна зробивши надріз на одному зі шматочків, якщо сік виділяється прозорий, значить м'ясо готове. Час смаження залежить від моделі вашого мангала і від кількості вугілля і спека.

7. Крок 7

   

   Подавайте шашлики, поки вони не охололи. Запропонуйте до них свіжі салати або овочі, нарізані крупно.