Фрикадельки в томатному соусі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для фрикадельок в томатному соусі за списком. Фарш краще використовувати змішаний, зі свинини і яловичини, взятих в рівних частинах, фрикадельки з такого фаршу вийдуть соковитими і смачними. Щоб блюдо вийшло менш калорійним, можна використовувати фарш з м'яса птиці. Фарш можна накрутити на м'ясорубці зі свіжого м'яса або використовувати готовий.

2. Крок 2:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кубиками. Одну цибулину використовуємо для приготування фаршу, другу – для соусу.

3. Крок 3:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці.

4. Крок 4:

   

   У миску з фаршем додаємо дрібно порубаний ріпчасту цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна додати ще будь-які спеції і приправу для м'яса. Хто любить погостріше і попікантнее страви, може додати сухий аджики. Масу ретельно перемішуємо, щоб фарш став однорідним по консистенції.

5. Крок 5:

   

   З фаршу змоченими у воді руками формуємо невеликі кульки. Обвалюють їх в пшеничному борошні, насипаної в мисочку. На сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь. Обсмажуємо фрикадельки на розігрітій олії на середньому вогні, перевертаючи їх лопаткою, до рум'яності з усіх боків.

7. Крок 6:

   

   Смажимо фрикадельки близько 15 хвилин і знімаємо зі сковороди.

8. Крок 7:

   

   На сковороду додаємо трохи рослинного масла. Обсмажуємо приготовані ріпчасту цибулю і моркву на середньому вогні, помішуючи, до легкої рум'яності.

9. Крок 8:

   

   Кладемо в сковороду з овочевою засмажкою томатну пасту і вливаємо половинку склянки води. Перемішуємо суміш і даємо закипіти.

10. Крок 9:

    

    У киплячий соус викладаємо приготовані фрикадельки. Тушкуємо фрикадельки в томатному соусі на середньому вогні під кришкою близько 30 хвилин. Потім кришку знімаємо, якщо соус здається рідким, даємо йому трохи випаруватися. Вимикаємо вогонь.

11. Крок 10:

    

    Блюдо подаємо до столу, за бажанням з гарніром або без нього, зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!