Головна
Другі страви
Друге з капусти
Брокколі з яйцем на сковороді

Брокколі з яйцем на сковороді

ніжна і корисна брокколі смажена з яйцем на сковороді! Брокколі, посмажена з яйцем, - страва смачна і корисна! Досить просто готується, тому цілком підійде для сімейного сніданку або полудня. Раджу побалувати своїх домашніх таким блюдом!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Брокколі з яйцем на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1409

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 7 г

жири 50 % 10 г

вуглеводи 15 % 3 г

120 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Брокколі, звичайно ж, найкраще брати свіжу, нового врожаю. Зверніть увагу, вона повинна бути яскравого зеленого кольору, а суцвіття повинні бути пружними на дотик. Якщо зважитеся готувати із замороженої капусти, то заздалегідь разморозьте її і злийте зайву рідину. Яйця беріть великі, бажано домашні. Такі яйця не тільки великі і смачні, але ще мають яскравий красивий жовток, що додасть фарб нашому блюду.
Крок 2

Капусту добре помийте. Суцвіття брокколі досить дрібні, в них може накопичуватися досить багато бруду, тому до її миття поставтеся з великим увагу. Перш за все, мийте брокколі гарячою водою, а ще краще якщо ви скористаєтеся спеціальною щіткою і засобом для миття овочів. Розділіть капусту на невеликі суцвіття, а качан видаліть.
Крок 3

У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким: від недорогого соняшникової до елітного оливкового, але обов'язково рафінованим. Тільки нерафіновані олії не пригорають на сковороді. Додайте суцвіття брокколі і обсмажте їх буквально 2-3 хвилини. За бажанням Ви можете додати в сковороду якісь прянощі і приправи: подрібнений зубчик часнику, кубики цибулі, а може бути мелена паприка, сушений кріп або чебрець! Вибирайте самі!
Крок 4

Яйця добре помийте. Робити це обов'язково, адже на шкаралупі міститься величезна кількість бактерій. Вбийте в мисочку і розмішайте виделкою. Ви можете і не розмішувати яйця, якщо бажаєте залишити цілі жовтки.
Крок 5

Посоліть яєчну масу. На цьому етапі також можна її і поперчити або додати сушені трави.
Крок 6

Перемішайте яєчну масу.
Крок 7

Залийте брокколі на сковороді і готуйте на невеликому вогні близько 10-12 хвилин. При бажанні, можна накрити сковороду кришкою. Слідкуйте за тим, щоб весь білок яйця обов'язково добре пропікся, - саме в білку можуть містяться бактерії, якщо потрапили в яйце зі шкаралупи.
Крок 8

Відмінна ідея для смачного і корисного сніданку. Смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.