Свинина з грибами і сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти свинину з грибами? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину краще використовувати безкісткову. Це може бути готова нарізка у вигляді шніцелів або відбивних, або цілий шматок. Солодкий перець раджу взяти різних кольорів, щоб блюдо виглядало на столі яскраво і барвисто.

2. Крок 2

   

   Я брала товстий шматок карбонаду без кістки і нарізала його на 4 товстих скибочки, товщиною близько 1,5-2 см.мені не хотілося брати готову нарізку через те, що м'ясо там нарізано тонше. Хотілося шматки побільше. Свинину вимийте, обсушити паперовими рушниками. Промаківать зайву вологу потрібно обов'язково, адже інакше під час обсмажування при зіткненні води з киплячим маслом, масла почне стріляти і доведеться відмивати кухню від жиру.

3. Крок 3

   

   Печериці вимийте, обсушіть і наріжте на половинки або четвертинки або більш дрібні скибочки в залежності від розміру грибів.

4. Крок 4

   

   Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте дрібною соломкою.

5. Крок 5

   

   Сир натріть на дрібній або середній тертці.

6. Крок 6

   

   Петрушку вимийте, обсушити і дрібно порубати.

7. Крок 7

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть скибки свинини і обсмажте на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. В кінці м'ясо посоліть і поперчіть за смаком. Врахуйте, що солити страву потрібно обережно, адже ви будете ще додавати солоний тертий сир.

8. Крок 8

   

   Перекладіть обсмажену свинину на тарілку.

9. Крок 9

   

   Зменшіть вогонь до середнього. У звільнилася сковороді обсмажте печериці близько 5 хвилин. Спочатку гриби вберуть все масло, потім навпаки пустять багато соку.

10. Крок 10

    

    Коли сік з грибів майже весь випарується, додати солодкий перець соломкою і обсмажте все разом, помішуючи, ще 5 хвилин.

11. Крок 11

    

    Зменшіть вогонь до мінімуму. Приправте овочі і гриби сіллю, перцем і посипте борошном. Все швидко перемішайте.

12. Крок 12

    

    Влийте вершки і все добре перемішайте, щоб в соусі не було борошняних грудочок. Доведіть вершки до кипіння і тушкуйте все разом 1 хвилину на повільному вогні.

13. Крок 13

    

    Додайте в соус петрушку і знову все перемішайте.

14. Крок 14

    

    Повинен вийти текучий, але в'язкий соус. Якщо соус виходить занадто густим, злегка розбавте його вершками або молоком. У процесі запікання в духовці соус ще розріджується.

15. Крок 15

    

    Викладіть шматки обсмаженої свинини в форму для запікання. Форма повинна бути або глибока, або широка, так як при випіканні свинина дає багато соку і соус може переливатися з маленької форми. Зверху полийте м'ясо вершково-овочевою сумішшю.

16. Крок 16

    

    Зверху посипте все тертим сиром. Поставте форму в розігріту духовку і запікайте близько 30 хвилин з конвекцією при 200°С, без конвекції – 35-40 хвилин при 175°С. Точний час і температуру визначайте по своїй духовці.

17. Крок 17

    

    Готову свинину з соусом, грибами і солодким перцем під сирною скоринкою подайте до столу. Смачного!

корисно знати