Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Риба в томаті з цибулею і морквою тушкована

Риба в томаті з цибулею і морквою тушкована

соковиті, ароматні шматочки рибного філе в томаті з овочами! Старе, добре класичне блюдо, яке за часів моєї мами і бабусі називалося "риба під маринадом". Подається як гаряче або в охолодженому вигляді як закуска. Будь - яка, навіть сама бюджетна рибка вийде дуже смачною!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Риба в томаті з цибулею і морквою тушкована рецепт з фото покроково і відео

0 1315

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 12 г

жири 30 % 7 г

вуглеводи 17 % 4 г

119 ккал

ГІ: 82 / 18 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Я взяла для цієї страви філе судака, але підійде філе будь безкісткової риби, краще якщо риба буде не дуже добре тримати форму, а розпадеться в процесі готування на невеликі фракції - шматочки. Краще риба охолоджена-в ній набагато більше корисних речовин, але якщо у вас виявилася тільки заморожена риба, спочатку помістіть її в холодильну камеру на 8 годин і тільки потім в кімнатні умови.
Крок 2

Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. Ви набагато швидше і легше почистіть цибулю, якщо попередньо замочіть його на 20 хвилин у холодній воді.
Крок 3

У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким, рослинного походження, але пам'ятайте, що для смаження можна використовувати тільки рафіновані види масла. Додайте цибулю і обсмажте до легкого золотистого кольору - зазвичай це близько 5 хвилин.
Крок 4

Морква почистіть і натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.
Крок 5

Додайте в сковороду до цибулі і обсмажуйте все разом ще 3-5 хвилин.
Крок 6

Рибне філе помийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками.
Крок 7

Додайте рибу в сковороду до овочів.
Крок 8

І обсмажуйте все разом майже до повної готовності риби, - зазвичай це займає близько 10-15 хвилин. Для кращої прожарювання риби рекомендую накрити сковороду кришкою.
Крок 9

Посоліть блюдо. Можливо ви захочете додати якісь свої улюблені приправи. На мій погляд сюди може підійти кмин (як мелений, так і цілий), мелена паприка (найкраще копчена) або ж просто мелений запашний перець.
Крок 10

Додайте томатну пасту. При відсутності томатної пасти, можна використовувати томатний сік, якщо його попередньо уварити до більш густого стану, або навіть кетчуп. Перемішайте блюдо, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні 5-7 хвилин.
Крок 11

На мій погляд, таке блюдо не потребує гарнір, зате відмінно поєднується зі свіжою сезонної зеленню і овочами. Смачного!

корисно знати

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.