Головна
Другі страви
Омлет
Омлет з яєць і молока простий на сковороді

Омлет з яєць і молока простий на сковороді

Пишний, апетитний, недорогий, на сніданок для всієї родини! Омлет з яєць і молока — ідеальне блюдо для сімейного сніданку! Щоб він вийшов пишним і смачним, Треба знати невеликі секрети. І тоді омлет точно вийде у будь-якої господині!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Омлет з яєць і молока простий на сковороді рецепт з фото покроково

0 1006

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 9 г

жири 58 % 15 г

вуглеводи 8 % 2 г

186 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити простий омлет з яєць і молока? Підготуйте продукти. Яйця беріть побільше, бажано Домашні, в крайньому випадку зі. Такі яйця не тільки великі, але і, як правило, мають яскраво забарвлений жовток, тому омлет вийде красивого насиченого кольору. Молоко підійде будь-якої жирності.
Крок 2

Яйця добре помийте. Акуратно розбийте їх в мисочку.
Крок 3

Розмішайте яйця виделкою або віночком.
Крок 4

Трохи посоліть омлетну суміш. У мене звичайна морська сіль, але це може бути і сіль з різними добавками. Крім солі ви цілком можете додати і інші свої улюблені трави або приправи: мелений перець, сушений кріп і часник, паприку, хмелі-сунелі. А може бути ви віддаєте перевагу омлет поситнее і додасте шматочки бекону, курки, помідорів і солодкого перцю. Також цілком доречна буде і свіжа зелень. Її попередньо помийте, обсушити і дрібно наріжте.
Крок 5

Влийте в яєчну суміш молоко. Зовсім не обов'язково заміряти мілілітри молока. Вважається, що на кожне яйце в омлеті треба додати ту кількість молока, яке поміщається в половинку шкаралупи від яйця. Так що цілком можете скористатися і шкаралупою.
Крок 6

Перемішайте омлетну суміш до однорідного стану.
Крок 7

Сковороду, в якій будете готувати омлет, змастіть маслом. Це може бути будь-яку рослинну для смаження або ж топлене вершкове. Сковороду беріть з жароміцним покриттям. У мене сковорода чавунна - вона підходить для всіх видів страв. Дуже добре підходить також і посуд з керамічним покриттям. Добре розігрійте сковороду з маслом.
Крок 8

Вилийте омлетну масу в сковороду. Готуйте на маленькому вогні (омлет дуже швидко пригорає!) Якщо омлет не буде пропікатися в серединці, накрийте сковороду кришкою. Омлет буде готовий, коли не залишиться рідких ділянок у всій яєчній масі.
Крок 9

Подавайте омлет гарячим. Смачного!

корисно знати

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.