Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясні зрази з сиром

М'ясні зрази з сиром

найсмачніші, соковиті, ніжні, апетитні, на вечерю! М'ясні зрази з сиром можна готувати з будь-якого приводу. Це прекрасне святкове блюдо з фаршу, а також ситний сімейний обід або вечерю. І готувати їх дуже просто, будь-який новачок впорається без проблем. Начинку можна змінювати на свій смак!

Snezhana

автор рецепта

М'ясні зрази з сиром рецепт з фото покроково

0 1242

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 11 г

жири 59 % 23 г

вуглеводи 13 % 5 г

274 ккал

ГІ: 46 / 0 / 54

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити м'ясні зрази з сиром? Підготуйте інгредієнти. Фарш для цієї страви краще використовувати з суміші свинини і яловичини, тоді зрази будуть ще смачніше і соковитіше. За бажанням до фаршу можете додати хліб, розмочений в молоці, але зрази виходять набагато смачніше, якщо готувати їх виключно з м'яса без різних добавок, не рахуючи сирної начинки. Відваріть одне яйце круто.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на половинки або четвертинки. Видаліть плодоніжки. Прокрутіть м'ясо з цибулею через м'ясорубку. Можете зробити це двічі, щоб фарш вийшов ніжніше.
Крок 3

Яйце вимийте і обсушіть серветками. Вбийте в фарш сире яйце. Додайте спеції за смаком: сіль і мелений чорний перець. Перемішайте фарш ложкою, щоб яйце рівномірно розподілилося по всій масі.
Крок 4

Займіться приготуванням начинки. Натріть на середній тертці твердий сир.
Крок 5

Подрібніть варений жовток ножем і додайте його до тертого сиру. Наріжте вимиту і обсушену зелень дрібно. Додайте зелень в начинку і перемішайте.
Крок 6

Почніть формувати зрази. Насипте пшеничне борошно на плоску тарілку. Рукою візьміть трохи фаршу, зробіть з нього корж. В серединку кожного коржа покладіть сирну начинку. Акуратно скріпіть краю зрази так, щоб начинка не випала.
Крок 7

Сформуйте невелику круглу котлету. Обваляйте всі зрази в борошні.
Крок 8

На сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладіть на неї приготовані котлети. Обсмажуйте зрази з одного боку до рум'яності, переверніть на іншу сторону і обсмажуйте також до рум'яності.
Крок 9

Зменшіть вогонь до середнього, сковороду накрийте кришкою. І смажте зрази під кришкою близько 10-20 хвилин (орієнтуйтеся по своїй плиті). Саме дотримання такого принципу смаження робить зрази особливо соковитими всередині. Оскільки утворення скоринки не дає вийти сокам назовні. Зніміть сковороду котлети з вогню. Готові зрази перекладіть на блюдо. І подавайте до столу гарячими. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .