Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо в солі в духовці

М'ясо в солі в духовці

найпростіший спосіб приготувати соковите і ароматне м'ясо. Швидко і не складно готувати. Впораються навіть початківці кулінари. При цьому м'ясо виходить дуже ніжне, соковите і смачне. Нехай вас не лякає кількість солі, м'ясо саме знає скільки солі йому потрібно і ні Грамом більше, воно не буде занадто солоним.

hallen-bunny

автор рецепта

М'ясо в солі в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1655

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 8 г

жири 56 % 10 г

вуглеводи 0 % 0 г

126 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Таким зручним і оригінальним способом можна запікати не тільки м'ясо, а й рибу, а також курку. У нашій родині з усіх видів м'яса більш шанована свинина. Тому запікати ми будемо свинину карбонат. Для запікання в духовці підходять м'які частини туші, тому також відмінно підійдуть окіст, лопатка або корейка. Важливо, щоб в обраному шматку м'яса були відсутні плівки, жили, не було зайвого жиру. Головне, щоб м'ясо було свіже або охолоджене.
Крок 2

Візьмемо кілограм солі. Для м'ясних страв краще вибирати сіль середнього або крупного помелу, а також морську сіль з сумішшю перців. Висипаємо сіль в ємність, в якій її буде зручно перемішувати. Додаємо всі сухі спеції і перець горошком. Спеції можна взяти будь-які. Відмінно поєднуються зі свининою розмарин і чорний перець горошком. До них я додала ще чебрець і орегано. Перемішувати.
Крок 3

Вбиваємо одне сире яйце і добре перемішуємо. Можна обійтися без яйця, але завдяки яйцю соляної панцир буде краще тримати форму.
Крок 4

Беремо форму для запікання, викладаємо на дно одну третину ароматної солі. Це буде підкладка для нашого м'яса.
Крок 5

М'ясо попередньо готувати не потрібно. Просто беремо шматок хорошого філе і викладаємо його на сольову підкладку.
Крок 6

Зверху засипаємо м'ясо сіллю, що залишилася, формуючи гірку. Трохи приминаємо руками.
Крок 7

Ставимо м'ясо запікатися в заздалегідь розігріту до 180-200 градусів духовку на одну годину. Після закінчення часу відразу не дістаємо м'ясо з сольового панцира, а даємо м'ясу в ньому трохи охолонути. Потім розбиваємо панцир ножем. Сіль твердне, панцир дуже легко розколюється і знімається.

корисно знати

М'ясо проколіть ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору — потрібно продовжити приготування.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Я вже готувала таким способом рибу, а тепер вирішила спробувати і м'ясо. Так що, перевірено не одноразово! М'ясо в солі-це дуже смачно і просто! А головне, блюдо, приготоване таким способом просто не можливо пересолити! подавати таке м'ясо можна як самостійну страву, так і з гарніром. Дуже смачні виходять з нього бутерброди. Корисна Заміна ковбаси. смачного!