Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячий шашлик на мангалі

Курячий шашлик на мангалі

ніжний і соковитий курячий шашлик з хрусткою скоринкою! Цікавий маринад додає м'ясу соковитість і неповторний аромат! Будь-які частини курки не вийдуть сухими, а будуть ніжними, з хрусткою скоринкою зовні. Ще один варіант приготування шашлику в вашу скарбничку!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Курячий шашлик на мангалі рецепт з фото покроково

0 961

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 17 г

жири 42 % 13 г

вуглеводи 3 % 1 г

191 ккал

ГІ: 85 / 15 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Для приготування курячого шашлику на мангалі можна брати будь-які частини курки. Можна і цілу курку нарізати на невеликі шматочки. Хтось любить шашлик посочнее-тут підійдуть стегна і гомілки, хтось вважає за краще похрумтіти-в цьому випадку беріть курячі крильця, а хтось дотримується правильного харчування і вважає за краще мінімальне вживання жиру - тоді підійде куряча грудка, бажано без шкіри.
Крок 2

Курку добре помийте, потім обсушити. Рекомендую використовувати охолоджене м'ясо птиці-в ньому набагато більше корисних речовин. Якщо берете курячу грудку, наріжте її на шматки середнього розміру близько 2-3 см.
Крок 3

У крилець найкраще зрізати найтоншу фалангу - там практично одна шкіра і кістки, тому ця частина дуже часто сильно підгорає.
Крок 4

Якщо курячі стегна дуже великі, то рекомендую розрізати стегно на дві частини. Занадто велике стегно може не прожаритися на мангалі.
Крок 5

Гомілки як правило не бувають дуже великі, тому їх залишимо такими, якими вони є.
Крок 6

Покладіть курку у велику каструлю або контейнер. Додайте лимонний сік. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, попередньо добре помийте його гарячою водою - так лимон віддасть більше соку. Також найкраще скористатися ситом невеликого розміру, щоб кісточки лимона не потрапили в маринад. І звичайно ж, свіжовичавлений лимонний сік можна замінити готовим соком лимона фабричного виробництва.
Крок 7

Посоліть куряче м'ясо.
Крок 8

Поперчіть. Також на цьому етапі можете додати і якісь інші, свої улюблені спеції і приправи: хмелі-сунелі, пажитник, чебрець. Орієнтуйтеся на свої переваги!
Крок 9

Лук почистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.
Крок 10

Додайте в посуд до шашлику.
Крок 11

Додайте майонез. Не впевнена я в тому, що корисно піддавати майонез термообробці, але тим не менш маринади на основі майонезу одні з найпопулярніших. Тому рекомендую використовувати домашній майонез власного приготування. Також цілком допускається заміна майонезу сметаною або якимось іншим кисломолочним продуктом.
Крок 12

Все перемішайте і залиште маринуватися від 1 години до 2 діб.
Крок 13

Розпаліть дрова. Рекомендуються для приготування їжі на вугіллі березові дрова.
Крок 14

Шампури помийте і прожарити на вогні. Дочекайтеся коли дрова прогорять і будуть розпечене вугілля.
Крок 15

Нанизуйте шматки курки і ставте смажитися на мангал.
Крок 16

Перевертайте шампури досить часто, перший час кожні 2-3 хвилини. Загальний час приготування на мангалі 30-40 хвилин.
Крок 17

Подавайте шашлик зі свіжою зеленню і ароматними сезонними овочами. Смачного!

корисно знати

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.