Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Рубані котлети з індички

Рубані котлети з індички

прості, корисні, найсмачніші, на вечерю для сім'ї! Рубані котлети з індички виходять дуже соковиті і ароматні за рахунок додавання крохмалю, який утримує вологу всередині. Це базовий рецепт котлет, ви їх можете урізноманітнити, використовуючи всілякі спеції і зелень.

Анна

автор рецепта

Рубані котлети з індички рецепт з фото покроково і відео

0 1628

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 18 г

жири 28 % 9 г

вуглеводи 16 % 5 г

178 ккал

ГІ: 11 / 4 / 86

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити рубані котлети з індички? Підготуйте зазначені інгредієнти. Я взяла грудку індички, але підійде і філе з інших частин. М'ясо краще візьміть свіже, якщо ж воно заморожене, то разморозьте його лише злегка, трохи підморожене м'ясо буде легше різатися ножем. Я використовую кукурудзяний крохмаль, але можна замість нього взяти картопляний або звичайну муку. Яйця невеликого розміру.
Крок 2

Філе індички промийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Зріжте залишки кісток (якщо вони є). Викладіть м'ясо на обробну дошку і дуже гострим ножем наріжте на маленькі кубики. Як варіант, можна подрібнити м'ясо в блендері. Складіть нарізане м'ясо в глибоку миску.
Крок 3

Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Яйця попередньо розбийте в окрему миску, щоб перевірити їх свіжість. У посуд з нарізаним м'ясом індички додайте яйця і подрібнені зубчики часнику. Все ретельно перемішайте.
Крок 4

Додайте до фаршу майонез (він додається, щоб котлети були посочнее, від нього можна відмовитися або замінити його сметаною), кукурудзяний крохмаль і сіль за смаком. За бажанням можете додати чорний мелений перець або будь-які інші улюблені приправи. Ще раз все дуже добре перемішайте.
Крок 5

Підготовлений фарш для рубаних котлет приберіть в холодильник хвилин на 20-30. За цей час крохмаль вбере всю рідину. і котлети легше буде викладати на сковорідку для смаження.
Крок 6

Сковороду розігрійте на середньому вогні, налийте на неї рослинне масло для смаження. Столовою ложкою викладайте м'ясну масу на сковороду. Котлети виходять як оладки, фарш дуже добре тримає форму і не розтікається. Смажте котлети до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, потім акуратно переверніть їх і обсмажте з іншого.
Крок 7

Готові рубані котлети з індички хороші як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Гарячі котлети підійдуть до будь — якого гарніру-макаронів, рису, овочів. В охолодженому вигляді їх добре запропонувати разом з хлібом, як бутерброди. Такі легкі котлети підійдуть і для дітей.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як приготувати ідеальний домашній майонез усього за 5 хвилин? Чому майонез розшаровується? Як зробити його густішим? Що робити, якщо він гірчить? Яким буває домашній майонез? Відповіді на ці та багато інших запитань читайте у статті!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.