Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Голубці зі сметаною і томатною пастою в духовці

Голубці зі сметаною і томатною пастою в духовці

просте, але улюблене блюдо з м'яса і капусти! Найсмачніші голубці-це ті, що запікаються в духовці в сметанно-томатному соусі. Вони неймовірно ароматні, ніжні, підходять для подачі на свята і на кожен день.

Юлія

автор рецепта

Голубці зі сметаною і томатною пастою в духовці

0 1347

Склад / інгредієнти

порцій:

для голубців:

Капуста савойська (або білокачанна, 1 качан)

Фарш м'ясний

550

Рис

для соусу:

120

200

Зелень (будь-яка)

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 5 г

жири 39 % 7 г

вуглеводи 33 % 6 г

109 ккал

ГІ: 71 / 29 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити голубці в духовці? Підготуйте інгредієнти. У мене капуста савойська, але ви можете взяти білокачанну - в класичному рецепті використовується саме вона. Фарш можете накрутити самі або купити готовий в магазині. Підійде будь-який м'ясний фарш. Цибулю, моркву і капусту очистіть, помийте і обсушити.
Крок 2

Очищений ріпчасту цибулю подрібніть в блендері або наріжте дрібно. Промийте рис в проточній воді, потім відваріть його в підсоленій воді. Відкиньте рис на сито. У мисці з'єднайте цибулю, рис, фарш, спеції, сіль за смаком і все добре перемішайте.
Крок 3

У мене був не дуже щільний качан капусти, я розібрала його на листя, і бланшувати їх в окропі. Якщо качан щільний, то опустіть його в киплячу підсолену воду, попередньо вирізавши качан. Зніміть капустяне листя в міру їх розм'якшення. Дайте листю охолонути.
Крок 4

З кожного капустяного листа зріжте акуратно потовщення біля основи. Лист розпряміть і викладіть на нього начинку з фаршу.
Крок 5

Поверніть Голубець акуратним конвертиком. Таким же чином згорніть всі інші голубці.
Крок 6

Перекладіть згорнуті голубці в форму для запікання. Укладайте їх щільно один до одного і швом вниз.
Крок 7

Підготуйте продукти для соусу.
Крок 8

Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
Крок 9

Обсмажте цибулю і моркву на сковороді з додаванням рослинної олії до напівготовності. Помішуйте піджарку.
Крок 10

Додайте в неї томатну пасту, перемішайте. Потримайте на вогні 1-2 хвилини.
Крок 11

Додайте в соус сметану.
Крок 12

Залийте соус водою (приблизно 250-300 мл), перемішайте. Посоліть, додайте дрібно нарізану зелень, спеції, лавровий лист. Доведіть соус до кипіння, дайте потомитися 1-2 хвилини.
Крок 13

Залийте соусом голубці в формі. Накрийте форму фольгою і запікайте блюдо при 200 градусів близько 40 хвилин. Враховуйте, що час приготування залежить тільки від особливостей вашої духовки.

для приготування голубців можна використовувати білокачанну капусту, але з савойської голубці будуть ніжніше. Адже листя у цієї капусти більш м'які і тонкі. Голубці запікаються в духовці в сметанно-томатному соусі з овочами, який надає страві насичений смак і аромат. Подавати голубці гарячими з будь-яким гарніром (крім рису) або як самостійну страву.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !