Фаршировані курячі ніжки в духовці з грибами без кістки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти курячі ніжки, фаршировані печерицями? Підготуйте зазначені інгредієнти. Фарширувати будемо курячі гомілки. Розморозьте їх попередньо, якщо вони були заморожені. Печериці я беру свіжі, але ви можете використовувати консервовані або заморожені. Сир підійде будь-який, який подобається або який є вдома.

2. Крок 2

   

   Цибулю і моркву помийте і очистіть. Подрібніть їх: цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Печериці промийте, очистивши від землі і сміття, дрібно наріжте. На сковороді на невеликому вогні розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте подрібнені цибулю, моркву і печериці до готовності. Трохи посоліть за смаком. Залиште сковороду в сторону, щоб обсмажені овочі і гриби охололи.

3. Крок 3

   

   Гомілки помийте і обсушіть. Стягніть з них шкуру — тягнути потрібно від широкого краю гомілки вниз, до суглобу. Якщо заважає тонка прозора плівка, що знаходиться між м'ясом і шкірою, злегка подрежьте її ножем, акуратно, щоб не пошкодити саму шкіру. Великим ножем або кухонним топірцем перерубати кістка у самій вузькій частині гомілки, намагаючись не зачепити курячу шкіру, що залишилася знизу на суглобі.

4. Крок 4

   

   З одержані частин, звільнених від шкіри, зріжте все м'ясо. Дрібно наріжте його. Всього м'яса може бути багато для фарширування гомілок, тому частина його відразу можна відкласти. Кістки в подальшому використовуйте для варіння бульйону.

5. Крок 5

   

   У глибокій мисці змішайте нарізане куряче м'ясо, обсмажені гриби з цибулею і морквою, натертий на крупній тертці сир. Все перемішайте, додайте сіль і перець за смаком.

6. Крок 6

   

   Підготовленим фаршем акуратно начините гомілки, намагаючись не пошкодити цілісність шкірки. Щоб начинка не вивалювалася з гомілок, краю можете закріпити зубочисткою, зашити кулінарною ниткою або підігнути довгий край шкірки.

7. Крок 7

   

   Обрану форму для випічки змастіть олією. Викладіть фаршировані курячі гомілки в форму. Змастіть кожну ніжку маслом і присипте паприкою. Поставте форму з фаршированими гомілками в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 - 40 хвилин. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті.

8. Крок 8

   

   Подавайте ніжки гарячими. Це універсальне блюдо, яке прекрасно поєднується з багатьма гарнірами: макаронами, рисом, картоплею, овочами. смачного!