Грецьке тісто катаїфі

красиве, оригінальне, зі звичайних продуктів! Грецьке тісто катаїфі схоже на найтонші ниточки, воно ідеально для приготування різних східних солодощів і випічки. Процес формування тесту цікавий і захоплюючий. Я думала, що буде важко, але на ділі все виявилося легко і просто!

Ніка

автор рецепта

Грецьке тісто катаїфі рецепт з фото покроково

0 5329

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 8 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 76 % 32 г

177 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити грецьке тісто катаїфі? Підготуйте продукти. Просійте в миску борошно, перемішайте її з сіллю. Порціями влийте воду, ретельно розмішуючи кожен раз масу віночком. Потім вбийте в тісто яйця, вмішайте їх до повної однорідності. У вас повинно вийти досить рідке тісто, консистенцією приблизно таке, як на Млинці.
Крок 2

Тісто перелийте в кондитерський мішок. Потрібно, щоб отвір був мінімальним, а Цівка тесту, відповідно дуже тоненькою. Якщо у вас немає такого мішка, то використовуйте замість нього щільний пакет, відрізавши у нього самий кінчик.
Крок 3

Розігрійте сковороду на середньому вогні, змащувати її нічим не треба. Швидкими рухами наносите на сковороду ниточки тесту, тримайте їх буквально 5-7 секунд. Як тільки його можливо буде підчепити лопаткою, відразу знімайте і наносите наступну партію. Найзручніше це буде зробити на сковороді з антипригарним покриттям.
Крок 4

Готове тісто складайте на велике деко. За своєю структурою воно схоже на напівсирі макарони. Тесту виходить багато. Зберігають тісто в морозилці, загорнувши спочатку в пергамент, а потім в пакет. Або готуйте з нього відразу, не заморожуючи. Заморожене тісто розморозити за тією ж технологією, що і листкове. Зберігати в морозилці його можна до півроку.

частина борошна можете замінити крохмалем, тоді тісто в готових виробах буде більш хрустким.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.