Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі рулетики з грибами і сиром в духовці

Курячі рулетики з грибами і сиром в духовці

Легко і просто блюдо ресторанного рівня зробити у себе вдома! Готуючи курячі рулетики з грибами, ви відчутно відчуєте себе справжнім кулінарним гуру. Нарізати скибочками, пара гілочок зелені, келих вина - і святковий романтичний настрій на вечерю забезпечений. Спробуй сама!

Марія

автор рецепта

Курячі рулетики з грибами і сиром в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1671

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе (3 філе)

800

Спеції сухі (для курки)

Перець чорний мелений

Сіль

Начинка:

Печериці

350

Твердий сир

120

Болгарський перець (червоний)

Часник

Петрушка (2-3 гілочки)

Зелень кінзи

Рослинна олія

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 70 % 16 г

жири 26 % 6 г

вуглеводи 4 % 1 г

126 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти курячі рулетики з грибами? Для приготування смачних і соковитих курячих рулетів підготуйте необхідні інгредієнти. Можете використовувати готове порційне філе без шкіри. Якщо у вас ціла грудка на кістки, то потрібно відокремити від неї філе і видалити шкіру.
Крок 2

Куряче філе вимийте, обсушити. На кожному філе посередині зробіть глибокий надріз, не доходячи до кінця і розкрийте як книжку.
Крок 3

Філе застеліть харчовою плівкою або целофановим пакетом і відбийте молоточком в пласт товщиною близько 5 мм, намагаючись не порушувати цілісність - в отриманому пласті не повинно бути отворів, через які може витікати м'ясний сік або вивалюватися начинка. Дуже зручно замість молоточка використовувати качалку.
Крок 4

Філе посоліть, поперчіть, посипте спеціями для курки і залиште на 20-30 хвилин.
Крок 5

Поки маринується філе, приготуйте начинку.
Крок 6

Гриби наріжте невеликими тонкими пластинками.
Крок 7

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте уздовж тонкими смужками.
Крок 8

Сир натріть на крупній тертці.
Крок 9

Часник і зелень дрібно порубати.
Крок 10

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте гриби до золотистого кольору.
Крок 11

Додайте часник і зелень, сіль і перець. Все перемішайте. Приберіть сковороду з вогню і охолодіть начинку.
Крок 12

Приберіть сковороду з вогню і охолодіть начинку. Щоб гриби швидше охололи, краще перекладіть їх в миску.
Крок 13

У остигнула начинку додайте тертий сир і перемішайте.
Крок 14

На кожне філе, відступивши від країв, рівномірно розподіліть сирно-грибну начинку.
Крок 15

В середину викладіть по 5-6 смужок болгарського перцю.
Крок 16

Згорніть кожне філе в щільний рулет. Точно також сформуйте і інші курячі рулети. Для надійності можете обв'язати рулети кулінарною ниткою.
Крок 17

Кожен рулет щільно загорніть у фольгу.
Крок 18

Викладіть рулети в форму для запікання або на деко, застелене пергаментом. Запікайте курячі рулети в розігрітій до 200°з духовці близько 30-35 хвилин. Якщо у вас є режим "верх+низ", то краще запікати саме на ньому. При бажанні можете розгорнути фольгу, змастити рулети рослинним маслом і поставити запікатися на режимі гриль до рум'яної скоринки.
Крок 19

Готові рулети вийміть з фольги, злегка охолодіть і наріжте на шматочки. Подавати можете в гарячому вигляді з гарніром або в холодному як закуску. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .