Коли хтось згадує свіжоспечені булочки, на думку спадає найчастіше саме дріжджове тісто. Але ж спекти цю вкусняшку можна з будь-якого іншого, благо, що рецепт тесту для булочок під рукою. Замішувати потрібно обов'язково на борошні вищого сорту - воно гарантує якісну випічку. Решта правила і поради стосуватимуться конкретних способів приготування.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| сухі дріжджі | 410 | 49 | 6 | 40 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
ідеальний варіант-здобне тісто на булочки, в якому є цукор і масло (рослинне або вершкове не особливо важливо). Замішувати його можна з дріжджами і без. Якщо обраний перший варіант, то дріжджі необхідно активувати або "розбудити" перед застосуванням. У будь-якому випадку вимішувати тісто потрібно не менше 20 хвилин, щоб воно стало ніжніше і легше в роботі.
якщо стоїть питання, як зробити тісто для булочок швидко, коли часу зовсім немає, врятує відмінний спосіб готування. Теплу воду, борошно, опару і цукор з'єднують в загальну масу, додають масло і сіль. Місять руками до тих пір, поки не зникне липучість. Залишають на 15 хвилин. Підйом в півтора-два рази забезпечений. Такий спосіб підходить на рецепт тесту на булочки в духовці. Доповнювати його можна різними наповнювачами: родзинками, курагою, цукатами. Але вмішувати їх краще перед самою випічкою.
П'ять найшвидших рецептів:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| швидке листкове тісто без дріжджів на вершковому маслі | 25 хв | 381 | +6 |
| тісто без цукру | 30 хв | 417 | +39 |
| бездріжджове тісто на кефірі | 30 хв | 244 | +82 |
| грецьке тісто катаїфі | 30 хв | 185 | +61 |
| швидке тісто на йогурті без дріжджів для булочок | 30 хв | 225 | +24 |
Рада:
орієнтуйся не на час вистоювання тіста, а на величину його підйому, перший-в півтора рази, другий-в два рази
температура продуктів не повинна перевищувати 38 градусів
на булочки тісто не можна перетримувати
тісто, яке липне до рук, "виправляють" борошном
дізнайся, як приготувати тісто на булочки за рецептами від 1000.menu!