Печиво готують з будь-якого тіста на вибір господині: листкового, бісквітного, пісочного, дріжджового, прісного. Одне від одного вони відрізняються черговістю замішування продуктів, їхнім складом, тривалістю замішування і часом, необхідним на витримку тіста (у теплі, у холодильнику чи за кімнатної температури).
Як приготувати тісто для печива просто і швидко?
Щоб приготувати просте тісто для печива, варто зупинити вибір на пісочному швидкого замісу. Склад продуктів такий: борошно, яйця, масло (або маргарин), цукор. Щоб отримати пишнішу випічку, можна додати розпушувач чи соду. Тісто має бути в міру крутим, щоб не втрачати форму під час випікання. Особливо важливо охолодити його перед використанням, потримавши з годинку в холодильнику. Воно чудово витримує м'ясорубку, годиться, якщо потрібне тісто на печиво у формочках на кшталт кошиків чи вирізних фігурок. Із нього виходить і крихке пісочне печиво за радянським рецептом, і м'яке домашнє печиво, і вівсяне чи імбирне.
Як правило, тісто для печива в духовці роблять найчастіше, але його можна готувати також і в мікрохвильовці, і в хлібопічці, і в мультиварці. Деко з фігурками з тіста ставлять у вже прогріту до 180 градусів духовку на 10-30 хвилин, де час залежить від товщини виробів і якості духовки.
Як зробити тісто для печива різноманітнішим? Та просто додати в нього різні начинки або вкривати готові печивка глазур'ю: шоколадною, цукровою, білковою, молочною, вершковою.
Поради та рекомендації:
- щоб прибрати запах соди з випічки, погаси її в оцті чи лимонній кислоті
- у пісочне тісто можна додавати і розпушувач, і гашену соду одночасно
- охолоди тісто в холодильнику перед обробкою
- використовуй продукти кімнатної температури для замісу
Думаєш, як приготувати тісто для печива? Обирай покрокові рецепти з фото в цьому розділі.